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A mostrar mensagens de Abril, 2016

Salada com cor

Agora que parece que o Verão começa a aparecer, nada como preparar a sua chegada com umas comidas saudáveis. E porque não uma salada cheia de cor?
Ingredientes:
AlfaceCenoura raladaCouve roxaEspinafresTomatePimento vermelhoPimento amareloPepinoBeterrabaAtumOvo cozidoFeijão fradeAzeiteVinagre de sidraMostardaSal e pimentaMisture todos os ingredientes numa saladeira. Faça uma vinagrete: numa tacinha misturar vinagre, mostarda, sal, pimenta e enquanto mexe adicione aos poucos o azeite.
DICA:
Adicionar à vinagrete um pouco de salsa ou cebolinho.  Pode-se também colocar crotouns na salada.

Almôndegas com molho de tomate

Quando a receita é caseira, é sempre mais saborosa.

Em vez de comprarmos já feitas, decidimos fazer as almôndegas cá de casa.
Comprámos a carne e mãos à obra!!

Almôndegas
800g de carne picada (vaca,porco,frango,etc.)1 cebola pequena picada2 dentes de alho picadosSalsa e coentros a gostoSal,pimenta, noz moscada,paprikaMisture tudo muito bem e molde bolas do tamanho que desejar.



Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, salteie as almôndegas até estarem douradas de todos os lados e reserve-as numa taça.

Molho de tomateNa mesma frigideira,junte agora mais um pouco de azeite, 1 dente de alho picado, 1 cebola pequena picada, 2 tomates maduros picados (pode utilizar uma lata de polpa de tomate), 2 folhas de louro, raspa e sumo de limão, sal, pimenta e noz moscada a gosto. Junte as almôndegas ao molho e deixe apurar durante 20 a 30 minutos.


Servem-se sobre esparguete polvilhadas com salsa e queijo parmesão. Também são ótimas para acompanhar com puré de batatas ou simplesmente com pão

Brigadeiro é de Nutella...

Um pecadinho tão docinho só podia ser de Nutella.
Os cá de casa são tão fáceis de fazer...

Ingredientes:
1 lata de Leite condensado2 colheres de sopa de Nutella1 colher sopa de manteiga
Modo de preparar:
Num tacho misturar os 3 ingredientes e vai ao lume baixo. Mexer sempre com uma colher até desprender do fundo do tacho. Transferir para um prato e deixar arrefecer. Com as mãos untadas com manteiga, fazer pequenas bolinhas. Passar as bolinhas por chocolate granulado ou pepitas multicores.


Dica: Para uma festa de crianças, colocar as bolinhas em pauzinhos de forma a parecerem chupas.

Queques Benetton

Nada como pecar com doces, mas como cá em casa há um esforço constante pela alimentação equilibrada, hoje temos sobremesa de vegetais!
Perfeitos para um lanche, para sobremesa de uma refeição mais leve ou simplesmente para saborear com um copo de leite ou chá antes de dormir, nada como uns.... Queques fáceis de espinafres e beterrabas!
Queques Benetton!
Ingredientes (para 8 queques):
100gr de açúcar100gr de farinha100gr de manteiga1 colher de chá de fermento2 ovos1 colher de sopa de aroma de baunilha
Modo de preparar:

Numa taça misturar todos os ingredientes muito bem. De seguida dividir a massa em duas partes iguais.


Colocar no liquidificador uma das partes da massa mais 60gr de espinafres (mais ou menos duas mãos cheias) e triturar tudo e reservar. Com a outra parte fazer a mesma coisa, mas colocar meia beterraba. Untar bem as forminhas com manteiga e verter para lá a massa. Levar ao forno durante 25 min. ou até os queques estarem cozidos. Retirar do forno, deixar arrefecer, desenform…

Delicía de morangos

O pecado dos morangos é um dos maiores cá em casa!
Morangos são bons com açúcar, com chocolate, com chantily, em bolos, em gelados, em compotas em tudo, mas em mousse são divinais!

Hoje o pecado cá de casa é mesmo uma Delícia de morangos!

Ingredientes:
250gr de morangos lavados e arranjados1 lata de leite condensado4 pacotes de iogurte de sabor a morango1pacote de natas 1 gelatina sabor a morango
Modo de preparar:
Colocar no liquidificador os morangos,a lata do leite condensado e os 4 iogurtes e bata os ingredientes por 3 minutos. 7
Numa taça colocar a gelatina com duas colheres de água quente, mexer e reservar. Noutra taça bater as natas. Depois é só juntar o que está no liquidificador na taça da gelatina,envolver bem e por fim juntar as natas batidas. Levar ao frigorífico por 2 horas. Decorar a mousse com morangos.


Dica: Pode-se fazer esta mesma receita com outros frutos,como por exemplo, pêssego, ananás ou morango.

Pecados de café em forma de bolacha.

Dia à tarde, a apetecer um doce... que tal umas bolachas de café caseiras?
Simples de fazer e tão boas...

Ingredientes:
100 gr de manteiga amolecida1 colher de sopa de café solúvel150 gr de açúcar2 gemas200 gr farinha
Numa taça junte todos os ingredientes e envolva tudo muito bem até ficar moldável.

Retire a massa da taça, e envolva em película aderente e deixe repousar no frigorífico por 30 minutos.



Forre um tabuleiro com papel vegetal, molde as bolachas a seu gosto (nós optámos por corta às fatias) e leve ao forno por 15 minutos.

Coloque as bolachinhas num prato, polvilhe com açúcar mascavado e sirva com uma chávena de café.



Sabia que o café é uma das bebidas preferidas dos portugueses e é a segunda mais consumida no mundo?

Tarte é de natas!

Quem não gosta de um bom pastel de nata?
E melhor que um pastel de nata... Só o Pecado de Nata cá de casa!

Ingredientes:
1 massa folhada ou quebrada de compra5 ovos Raspa de um limão200g de açúcar1 dl de água1dl de leite400ml de natas2 colheres sopa de maizenaManteiga para untar a forma
Forrar com a massa folhada ou quebrada uma tarteira untada com um pouco de manteiga. Cortar a massa excedente. Levar ao lume a água com o açúcar e a raspar do limão durante 3 minutos.
Dissolver a farinha com os ovos. De seguida verter esta mistura sobre a calda do açúcar e mexer até obter um creme espesso. Retirar do lume e adicionar o leite e as natas. Colocar o creme sobre a tarteira já pronta e levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer e desenformar. Por fim, polvilhar com açúcar em pó.



Pecado fresco com sabor a verão

O sol tarda em brilhar? É verdade, mas isso não nos impede de fazer um pecado com sabor a verão... semifrio de manga.

A receita é simples:
Ingredientes para a base:

200g de bolachas; 80g de manteiga;
Ingredientes para o recheio:

1 lata de 400g de polpa de manga; 2 pacotes de natas (400ml);1lata de leite condensado,;5 folhas gelatina;
Triturar as bolachas e juntar a manteiga derretida. 
Envolver bem e forrar o fundo de uma tarteira com fundo amovível. 
Levar ao frio. Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Levar a dissolver as folhas de gelatina no micro-ondas juntamente com a polpa de manga por cerca de 2 a 3 minutos. Numa taça, bater as natas com o leite condensado, adicionar a gelatina com a manga e envolver muito bem. Colocar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frio de um dia para o outro. Quando estiver sólida, servir decorada com manga ou a seu gosto.



Um esparregado diferente...

Hoje fomos passear "culinariamente" pelas beiras, onde o esparregado é diferente! Em vez dos habituais espinafres temos um pecado divinal... Esparregado de Grelos!

Ingredientes:
1 molho de grelos de couve4 dentes de alho1 folha louro 3 colheres sopa de azeiteFarinha q.b.Sal q.b.Vinagre vinho branco q.b
Cortar os grelos do tamanho da couve do caldo verde e cozer.
Quando estiverem cozidos escorrer e reservar.
Num tacho de preferência anti-aderente, colocar o alho esmagado, o azeite e o louro deixando em lume brando.
Antes do alho ficar louro juntar os grelos e mexer!
Pouco a pouco juntar a farinha e o vinagre, mexendo e juntando sempre um pouco mais, até obter a consistência desejada!
O aspecto é muito semelhante ao esparregado comum, embora mais escuro!
O sabor é mais agridoce devido ao efeito da farinha e do vinagre!



Scones com raspa de limão

Que tal fazer uns bolinhos para o lanche?
Facéis de fazer e muito saborosos.

Ingredientes:

300g de farinha50g de açúcar30g manteiga amolecida1 ovo1 pitada de sal1 dl leiteRaspa de um limão
Numa tigela junte todos os ingredientes e amasse até conseguir uma massa homogênea.



Molde os scones do tamanho que desejar.
Leve ao forno médio, cerca de 20 minutos aproximadamente
E estão prontos!



Sirva ainda quentes com manteiga e compotas.




Dica do Pecado cá de casa para a Sopa de Agrião

Lembram-se da sopa de agriões que sugerimos? (Pode aceder AQUI para relembrar)

Eis uma dica:

Para fazer uma sopa mais rapidamente e sem se preocupar que ela agarre enquanto os legumes cozem, basta que os coza em separado! Ou seja, os agriões podem ser cozidos com a massa numa panela diferente, quando o purê estiver pronto basta juntar tudo!
Ter em atenção que, tanto o purê como os legumes, devem ter pouca água para depois se poder juntar tudo sem perder nutrientes!

Sopa de agrião

Depois destes dias maravilhosos e com refeições deliciosas, hoje só apetece é uma refeição mais leve e aconchegante e nada melhor que uma sopa bem caseira com legumes que trouxemos da horta.

Esta é a sopa cá de casa quase sem pecado!! 
Leve e muito light.




Ingredientes:
1 batata média6 cenouras 1 nabo1 courgette5 cubos de abóbora menina1 chuchu 1 cebola1 molho de agriõesAzeite q.b.Sal q.b.Descascar e lavar todos os legumes e colocar a cozer, excepto os agriões.



Quando cozinhados desfazer em puré com o triturador e levar novamente ao lume,colocar azeite e sal a gosto quando levantar fervura adicionar os agriões.



Como o agrião é muito fácil de cozer, bastam apenas uns minutos e a sopa está pronta a saborear!



Nota: como é uma sopa com muito pouca batata pode sempre juntar uma massa, cá em casa todos adoram os pedacinhos de massa que vão encontrando na sopa.

Quiche de brócolos e queijo da ilha

Eis uma boa sugestão para almoço: Quiche de brócolos e queijo da ilha.
São ótimas para uma refeição mais leve. 
Pode ser feita com outros legumes ou ingredientes. 
Esta é a nossa sugestão.




Ingredientes:

1 massa quebrada de compra, 1 pimento vermelho em tiras,1 cenoura ralada,500g de brócolos cozidos,2 ovos, 200ml de natas,150g queijo da ilha, Sal e pimenta qbPreparação:
Untar a forma de tarte com manteiga.
Forrar com a massa e cortar o excesso. 
Dentro da tarteira já forrada, espalhar os brócolos cozidos, a cenoura ralada, o pimento vermelho em tiras e o queijo ralado. 
À parte bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta. 
Deitar este preparado por cima da tarteira. 
Levar ao forno quente durante cerca de 30 a 40 minutos ou até a mistura estar firme e douradinha. 



Uma sugestão:
As quiches são ótimas para acompanhar uma sopa ou uma salada.
Bom apetite!!

Pecadinho da Avareza!

E porque não ? 
Vivemos tempos difíceis, pelo que é conveniente economizar!

Depois de fazermos os Cogumelos Portobello com Grão de Bico e Bacalhau, sobrou-nos um frasco de vidro que iria para o "Vidrão", por isso vamos aproveitá-lo!

Lavar o frasco bem lavado e deixar a escorrer.
Descascar vários dentes de alho, lavar e secar três ou quatro folhas de louro e um ramo de alecrim.
De seguida, colocar todos os ingredientes no frasco e regar com azeite até tapar todos por completo!
Se gostar pode juntar uma pequena malagueta!

Não só aproveitou o frasco, como terá pronto a cozinhar dentes de alho para uma a duas semanas!

O azeite aromatizado pode ser usado conforme vão retirando os dentes de alho!

Para além disso, será um frasco decorativo na sua cozinha!
Não é uma excelente ideia?



Panna Cotta de baunilha com frutos vermelhos

E na antecipação ao fim‑de‑semana um pecado bem fresquinho e delicioso: Panna Cotta de baunilha com frutos vermelhos.



A nossa Panna Cotta é simples e bastante fácil. 

Ora vejamos:

Ingredientes para a panna cotta


200 ml de leite;60 g de açúcar;400 ml de natas;5 folhas gelatina;1 vagem de baunilha ou 2 colheres de sopa de aroma de baunhilha;
Ingredientes para o doce frutos vermelhos:

300 g de frutos vermelhos 50 g de açúcar.
Numa caçarola deite as natas, o leite, o açúcar e a baunilha e leve a ferver em lume brando.
Ponha de molho as folhas de gelatina num recipiente com água fria.
Apague o lume e junte a gelatina e misture-a bem até dissolver. 
Distribua por formas previamente submersas em água fria.
Ponha no frigorífico durante umas 3 horas. 
Noutra caçarola deite os frutos vermelhos, açúcar e deixe ferver até o açúcar dissolver. 
Desenforme as panna cottas e sirva decoradas ao seu gosto.