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A mostrar mensagens de Maio, 2016

Biscoitos coloridos

Dia mundial da criança, é dia de festa, é dia de brincadeira e é dia de biscoitos.
Biscoitos coloridos e divertidos.
E como as nossas crianças merecem fizemos uns biscoitos coloridos, divertidos e deliciosos.

Ingredientes:
220 g de farinha150g de açúcar100g de manteiga amolecida1 ovo1 colher de chá de aroma de baunilha1 colher de chá de fermento em póPintarolasCorantes alimentares (aqui utilizamos 2 cores)
Preparação:

Misturar a farinha com o fermento.
Numa tigela à parte bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura cremosa, juntar o ovo e o aroma de baunilha e bater mais um pouco.
Juntar a farinha com o fermento, misturar bem.
Adicionar os corantes (aqui podem dividir a massa em duas partes iguais e colocar corantes de cores diferentes ou fazer tudo com a mesma cor).
Ligar o forno a 180º, forrar um tabuleiro com papel vegetal, moldar os biscoitos, colocar as pitarolas e levar ao forno durante 20 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e depois servir porque a criançada vai adorar.






Bo…

Pudim De Chocolate

O pudim é uma das nossas sobremesas preferidas, aparece muitas vezes nas nossas mesas.
Existe uma variedade enorme de pudins, pudim de ovos, caramelo, café, pão, enfim uma grande variedade e gostamos de todos.
Se gostam de pudim, então vão adorar este!



Ingredientes:
1 lata de leite condensado com cacau4 ovos10 folhas de gelatina3 pacotes de natas50g de chocolate em barra para a decoração 
Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as natas (não queremos chantilly).
Colocar as folhas de gelatina em água fria por 2 a 3 minutos ou até amolecerem bem.
Levar ao lume a lata de leite condensado com cacau mais as 4 gemas de ovo, mexendo de vez em quando até ferver.
Escorrer muito bem a água das folhas de  gelatina e juntá-las- ao preparado de chocolate ainda quente para a gelatina se dissolver muito bem.Tirar do lume e deixe arrefecer.
Assim que o creme estiver frio, juntar primeiro as natas batidas e depois as claras de ovo, envolver muito bem mas sem bater.

Enrolados de atum com sementes de sésamo

Aos domingos os mais novos gostam sempre de ajudar, nada melhor do que passar algum tempo com eles na cozinha e colocar as mãos na massa.
Aqui no Pecado adoramos petiscos, massa folhada e atum.
Então resolvemos fazer esta combinação perfeita e muito divertida.



Ingredientes:
2 massas folhadas rectangulares de compra (as do Lidl são ótimas) 2 latas de atum escorrido2 gemas de ovo bem batidas1 raminho  de salsa sementes de sésamosal e pimenta a gosto
Preparação:

Envolver muito bem o atum, as gemas, a salsa, o sal e pimenta, até obter uma pasta.
Estender uma das massas, espalhar a pasta de atum pela massa toda muito bem, colocar a outra massa por cima e pressionar bem.
Reservar no frigorífico durante uns 30 minutos.
Cortar em tiras, torcer e enrolar .
Polvilhar com as sementes de sésamo e levar ao forno durante mais ou menos uns 20 minutos(depende do forno).
Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.





Dicas:
São ótimos para servir de  entrada, para um lanche e até para petiscar durante o dia.

Semifrio de morango

Os morangos são dos frutos mais apetecidos nesta altura do ano.
Podem ser apreciados de muitas maneiras, hoje fizemos um semifrio que foi um sucesso.
Acho que vai ser impossível resistir a esta lindíssima tentação.



Ingredientes para o semifrio:
200g de bolachas Maria150g de manteiga derretida500g de morangos1 gelatina de sabor a morango1 lata de leite condensado6 dl de natasPara decoração:
100g de morangos100g de chocolate derretido
Preparação:
Triturar as bolachas e juntar a manteiga derretida, envolver muito bem (tem de ter um aspecto de areia).
Espalhar esta mistura numa forma e pressionar.
Levar ao frio durante pelo menos 30 minutos.
Levar ao lume os morangos devidamente lavados e cortados em pedaços, deixar aquecer e juntar a gelatina.
Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Bater as natas até ficarem firmes, juntar o leite condensado e a mistura de morangos e envolver muito bem.
Deitar o preparado na forma por cima da bolacha e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o ou…

Bolo de laranja

Que tal uma fatia deste maravilhoso bolo de laranja? Muito simples e tradicional.
Impossível comer apenas uma fatia.

Ingredientes:
200g de Açúcar200g de farinha150g de manteiga4 ovos sumo e raspa de uma laranja1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:

Bater muito bem o açúcar com os ovos até obter um creme bem cremoso, juntar a manteiga derretida, o sumo e a raspa da laranja.
Por último juntar a farinha com o fermento e envolver muito bem.
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha, verter a massa e levar ao forno durante mais ou menos 40 minutos.




Bolo de chocolate

Desde a mais simples receita até à mais completa e complicada, o bolo de chocolate é sempre reconfortante.
Este é muito fácil de fazer e muito reconfortante ou não fosse o chocolate uma das nossas perdições!!!

Ingredientes:
4 ovos2 chávenas de açúcar2 chávenas de farinha1/2 chávena de óleo1/2 chávena de água morna1/2 chávena de chocolate em pó1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º.
Enquanto isso, bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar os restantes ingredientes por esta ordem: óleo, água, farinha, chocolate em pó e por último o fermento em pó, mexendo muito bem.
Levar ao forno numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante mais ou menos 30 minutos ou até verificar com o palito se ele sair seco.
Servir polvilhado com açúcar em pó.




Dica:
Pode ser servido com uma calda de chocolate.

Excesso de tomates? Eis uma dica...

Tem excesso de tomates maduros?
Em vez de se estragarem, porque não congelá-lo?

Uma dica:
Descascar os tomates, juntar alho e cebola  e triturar tudo muito bem.



Depois de tudo triturado, colocá-los em covetes de gelo e levar ao congelador. 

Depois do tomate congelado tirar das covetes e colocar em sacos.



Assim aproveita os tomates que estão mais maduros ou que tem em excesso e têm sempre massa de tomate preparada para cozinhar.
O tomate congelado não perde os seus nutrientes.

Sopa de "chocolate" da avó Isaura

É uma sopa a sério, não leva chocolate, mas é da cor do chocolate!!!
A minha infância tem muitos sabores, mas esta sopa marcou-me desde sempre, principalmente pela cor.
Eu pensava mesmo que levava chocolate!! Mas não.
Uma sopa simples que a minha avó fazia, que a minha ainda faz e que eu faço, mas... a da avó é que está na memória!!!
Aqui em casa é um sucesso, é e será sempre a sopa de chocolate.

Ingredientes:
1 batata média50g de massas1 nabo médio1 cebola média1 cenoura grande1/2 couve lombarda ou coração de boi1 litro de água1 lata de feijão encarnado ou manteiga (o ideal é comprar o feijão seco e cozer)AzeiteSal
Preparação:

Numa panela colocar a água e levar a cozer, a batata, o nabo, a cenoura, a cebola e o feijão (reservar algum feijão inteiro).
Depois de cozer tudo muito bem, triturar tudo com a varinha mágica.
Acrescentar o resto do feijão inteiro, a couve cortada em juliana, a massa, azeite e sal.
Levar novamente ao lume para cozer a couve e as massas. Por vezes é preciso juntar mais ág…

Semifrio com mirtilos

Não há tempo nem vontade de estar na cozinha mas apetece e muito uma sobremesa?
Uma sobremesa bonita e reconfortante... 
Aqui está ela, semifrio com mirtilos, fácil, fresca e muito saborosa!!!

Ingredientes:
300g de bolacha Maria100g de manteiga3 pacotes de natas1 gelatina de sabor a mirtilos(faça um dia antes)5 folhas de gelatina1 lata de leite condensado1 frasco de mirtilos de compra
Preparação: 

Triturar as bolachas juntamente com a manteiga amolecida. 
Espalhar este preparado no fundo de uma forma e pressionar e levar ao frigorífico.



Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrê-las e derretê-las em banho-maria sem deixar ferver.  
Bater as natas com o leite condensado até ficarem firmes. 
Juntar com cuidado  a gelatina derretida e envolver bem.



Depois acrescentar a gelatina de mirtilos cortada em quadradinhos previamente feita (de preferência 1 dia antes).



Deitar o preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorifico por 1 a 2 horas (mais rápido colocar no congelador).
Retirar do fr…

Bolinhos de coco

O leite condensado é uma perdição e se lhe juntarmos coco, é uma combinação quase perfeita.
Estes bolinhos são muito simples de fazer e garanto que são deliciosos


Ingredientes para 16 bolinhos:


5 ovos1 lata de leite condensado150g de coco ralado50g de açúcar1 colher de sopa de manteiga100g de farinha
Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o leite condensado muito bem, juntar a manteiga previamente derretida e reservar.
Numa tigela à parte misturar  o açúcar, o coco ralado e a farinha e envolver os três na mistura anterior.
Misturar tudo muito bem.
Distribuir por forminhas de papel frisado e levar ao forno por uns 15 minutos (depende do forno).
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Servir e saborear porque estão de certeza uma delícia.




Massa gratinada

Hoje foi dia de aproveitar algumas sobras e fazemos isto muitas vezes.
Massa e carne são perfeitas para o prato de hoje e no final nem parece que foi feito com sobras.

Ingredientes:
Sobras de massaSobras de carne picadaUm pedaço de queijo parmesãoAzeite1 cebola pequena picadaSal e pimenta q.b.Salsa picada
Preparação:

Colocar numa frigideira o azeite com a cebola picada e deixar refogar um pouco.
Juntar a massa, a carne e temperar com sal e pimenta (atenção porque as sobras já estavam temperadas).
Verter para uma travessa e polvilhar com o queijo.
Levar ao forno para gratinar durante uns 20 minutos.
Servir polvilhada com salsa picada.

Bom apetite!!!



Dica:
Podem sempre utilizar outros tipos de massa ou arroz.
A quantidade é relativa nestes pratos depende muito das sobras.

Mousse de papaia

Esta mousse está cheia de estilo, é macia, rica e muito cremosa.
Repleta de sabor e algumas calorias!!!

Ingredientes:
2 papaias grandes maduras1 lata de leite condensado5 folhas de gelatina2 pacotes de natas para bater50 ml de leite
Preparação:

Cortar a papaia ao meio, retirar as sementes e triturar muito bem.
Reservar numa taça um pouco da polpa da papaia para decorar a mousse (2 colheres de sopa).
Juntar o leite condensado à polpa da papaia e reservar de lado.
Colocar as folhas de gelatina em água fria por 2 a 3 minutos e depois escorre-las muito bem. 
Levar o leite ao lume com as folhas de gelatina para elas se dissolverem.
Deixar o leite arrefecer. 
Bata as natas bem firmes. 
Envolva o leite com a polpa da papaia e depois com as natas. 
Sirva em taças individuais decoradas com um pouco da polpa da papaia e leve ao frigorífico para solidificar.




Dicas:
Há papaias menos doces e isso faz com que a sobremesa seja mais ou menos doce.Pode-se colocar um pouco de açúcar para adoçar a polpa de papaia que …

Arroz doce igual ao da avó

Eu gosto muito de arroz doce, de todos os tipos de arroz doce e há muitos: com gemas de ovo, com pudim, com leite condensado, enfim muitos mesmo.
Mas o preferido é o arroz doce igual ao da avó, sim porque quando se fala em fazer arroz doce cá em casa vem logo a frase: "Faz arroz doce igual ao da avó!!!"
Aqui está ele, arroz doce simples e muito tradicional.

Ingredientes:
1 chávena de arroz carolino2 chávenas de água2 casquinhas de limão4 chávenas de leite quente1 chávena de açúcar1 pitada de salCanela para polvilhar
Preparação:

Colocar num tacho o arroz, a água, o sal e as cascas de limão. Quando começar a ferver, baixar o lume, deixar a água secar e mexer de vez em quando.
Quando já não tiver água, colocar o leite bem quente, deixar sempre o lume baixo e sempre a mexer para não agarrar.
Colocar o açúcar quando o arroz engrossar um pouco (quando tiver já pouco liquido), deixar o açúcar se dissolver por uns 10 minutos.
Retirar as cascas de limão.
Servir em taças individuais e polvilha…

Batatas à Indiana

A batata frita é um pecado cá de casa e acreditamos que da maioria das casas! ☺️

Hoje temos Batatas à Indiana, que sem serem fritas são igualmente saborosas!!

Ingredientes:

3 Batatas médias 2 Colheres sopa azeite (aromatizado de preferência)SalsaCaril em pó Paprika em pó Cardamomo em pó Louro em pó Sal (se necessário)
Preparação:

Descascar e cortar as batatas da forma pretendida, passar por água e escorrer.
Juntar todos os restantes ingredientes numa taça e envolver nas batatas já escorridas e secas.
Colocar num tabuleiro de forma a não se sobreporem.
Levar ao forno pré-aquecido até ficarem douradinhas.


Dicas:

Se não gostar das especiarias pode trocar por outras ou nem simplesmente não juntar;
Para facilitar a passagem das batatas pelo azeite e pelas especiarias experimentar colocar tudo num saco de congelação, fechando e abanando de seguida.

Mousse de chocolate

Precisa de uma sobremesa para o jantar, mas não sabe o que fazer?
Não há problema, faça uma mousse rápida de chocolate, é a alegria dos miúdos e também dos graúdos!!!
Quatro ingredientes, 15 minutos de trabalho e pode dar para 8 pessoas (aqui só deu para 4!!!)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado de cacau4 ovos1 pacote de natasraspas de chocolate 
Preparação:

Separar as claras das gemas, bater as claras em castelo.
Levar ao lume um tacho com a lata de leite condensado de cacau e as gemas, assim que começar a ferver, desligar o lume e reservar a mistura.
Bater as natas (não precisa de ser chantilly).
Com a mistura de chocolate a quase fria, envolver as natas e depois as claras (envolver, não é bater).
Colocar a mousse dentro de taças individuais e levar ao frio até ficar fresquinha.
Servir decoradas com raspas de chocolate.



Dica:
Para que as claras de ovo fiquem bem batidas e firmes, juntar uma pitada de sal fino.Também se pode servir a mousse decorada com frutas, como por exemplo groselhas ou …

Douradinhos De Frango

Pecadinhos Dourados... São dourados, são de frango, são divinamente deliciosos

Ingredientes para 4 pessoas:
2 Peitos de frango cortados em tiras1 limãoPimenta e salNoz moscadaGengibre em póFarinha de milho1 ovo1dl leitePão ralado crocante"ESPIGA"Óleo 
Preparação:

Temper as tiras de frango com sal, pimenta, noz moscada, gengibre e o sumo de limão e deixar marinar durante mais ou menos uma hora.
Numa tigela bater o ovo com o leite e reservar.
Num prato raso colocar a farinha de milho e noutro prato o pão ralado.
Passar as tiras de frango 1º pela farinha de milho, depois pelo ovo e o leite e por fim pelo pão ralado.
Colocar num tabuleiro e deixar repousar uns 15 minutos, depois levar ao forno durante uns 30 minutos.
Mas hoje fritámos, numa frigideira colocar óleo a aquecer e fritar os douradinhos até ficarem bem douradinhos. Ao retirarem da frigideira os douradinhos, colocar num prato com folhas de papel absorvente.
Servir de preferência morninhos.


Dica: Podem servi-los com um molho de io…

É fruta ou .........chocolate!!!

Neste caso é fruta e chocolate,morangos e chocolate!

Ingredientes:

Para o doce de morango:
1 pacote de gelatina de aroma de morango1 pacote de natas200g de morangos150g de leite condensadoPara o doce de chocolate:
100g de chocolate (pode tablete de chocolate culinária)1 pacote de natas100g de leite condensadoPara a cobertura:
1 pacote de natas100g de leite condensadoRaspas de chocolateGroselhas e mirtilhos
Preparação:

Triturar os morangos muito bem, juntar a gelatina e levar ao lume até aquecer (não é necessário deixar ferver), tirar do lume e juntar o leite condensado.
Deixar arrefecer um pouco.
Bater as natas e envolver com a mistura dos morangos.
Colocar em tacinhas e levar ao frigorifico até solidificar.
Entretanto colocar num tacho o chocolate, o leite condensado e as natas e levar ao lume até o chocolate se dissolver. Deixar arrefecer.
Colocar esta mistura por cima do doce de morango e levar novamente ao frigorifico até solidificar também
Bater as natas com o leite condensado por forma a fic…

Favas só à moda da mãe

Em época de favas,nada mais do que fazer favas à moda da mãe. Favas é um prato tipicamente português.

Ingredientes:
1 kg de favas descascadas1 chouriça de carne1 morcela1 farinheira200g de entremeada de porco  200g de carne de porco4 colheres de azeite1 colher de sopa de pimentão doce1 raminho de coentros + 1 folha de louro + 1 rama de alho português Sal e pimenta q.b.(atenção que os enchidos já tem sal)Piri-piri a gostoOvo escalfado (se gostarem)
Preparação:

Colocar tudo num tacho de preferência grande por esta ordem:
A carne de porco, a entremeada e os enchidos cortados aos pedaços (excepto a farinheira), as favas, o azeite, os temperos e por último o raminho das ervas.Vai a cozer em lume brando, sempre tapado, durante uns 30 minutos, nunca se mexe;Abanar o tacho de 10 em 10 minutos.As favas e as carnes cozem na própria gordura e no vapor que se faz no tacho, por este motivo nunca se deve destapar o tacho.Colocar um pouco de água se necessário.Após os trinta minutos podem colocar a farinh…

Bolo de Cenoura com surpresa de Chocolate

Seja qual for a hora do dia, quando chega a fome, uma fatia de bolo é sempre uma ótima e irresistível tentação.
E quando o bolo tem surpresa................... melhor!!!

Ingredientes:
200g de açúcar200g de farinha100g de manteiga derretida4 ovos inteiros2 cenouras grandes cruas1 colher de chá de fermento em póPedaços de chocolate
Preparação:

Bater todos os ingredientes excepto o chocolate no liquidificador, sem nenhuma ordem especifica, durante alguns minutos até a massa ficar homogénea.
Verter a massa para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e por último espalhar pedaços de chocolate por todo o bolo.
Vai ao forno durante mais ou menos 30 a 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.



DICAS:
Em vez de colocar os pedaços de chocolate na massa, pode-se colocar frutos secos;Também fica muito bom com uma calda de chocolate.

Biscoitos de laranja

Apetece-lhe um biscoito e reparou que não tem em casa? Não há problema!
Que tal fazer os seus próprios biscoitos?
Eis uma boa receita de biscoitos de laranja, simples de fazer.

INGREDIENTES:
3 a 3/4 de chávena de chá de farinha de trigo;1/2 chávena de chá de manteiga ou margarina;3/4 chávena de chá de açúcar;1 colher de sopa de fermento em pó;1/4 de chávena de chá de sumo de laranja;1 gema;
PREPARAÇÃO:
Colocar os ingredientes todos numa batedeira. Bater tudo até estar tudo bem misturado; Fazer bolinhas e colocar no forno pré-aquecido, até ficarem douradas;

Servir com uma boa chávena de chá ou café.

BOM APETITE!!!

Lasanha falsa?

Lasanha falsa?
Lasanha de batata é comida reconfortante.
É bom saborear um prato certo e na hora certa.

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

400g de carne picada(vaca,porco,frango)1 cebola picada3 colheres de sopa de azeite1 colher de sobremesa de manteiga2 dentes de alho picados200g de polpa de tomate1 colher de sobremesa de pimentão doce2 folhas de louro1 cubo de caldo de legumes ou outroRaspa e sumo de 1 limão pequeno1 copo de água ou de vinho brancoSal,pimenta,noz moscada a gosto250g de queijo gouda ralado ou outro100g de queijo ralado parmesão1 colher de sopa de manteiga1 colher de sopa de farinha3 dl de leite morno(pode ás vezes levar um pouco mais)sal, pimenta e noz moscada a gosto4 batatas grandes cortada em fatias finassal a gosto 

PREPARAÇÃO:

Colocar as batatas em água a ferver por 1 a 2 minutos no máximo e reservar.
Num tacho colocar o azeite, a manteiga, a cebola e os alhos e deixar refogar sem ganhar muita cor.
Colocar a carne picada e de seguida logo todos os restantes ingredientes para…

O pecado também pode ser mini...

Um Pecado simples, fácil e económico.
De comer e chorar por mais um, mais um, mais um e...............................mais um!!!

Mini Croissants de pesto vermelho e queijo

Ingredientes:
1 massa folhada redonda de compra100g de molho pesto vermelho (pode ser do verde)100g de queijo ralado da ilha100g de queijo ralado parmessão1 gema de ovo
Preparação:

Desenrolar a massa folhada mantendo o papel vegetal que vem agarrado à mesma.
Espalhar o molha pesto por cima da massa de forma a cobrir toda a massa.
Polvilhar a massa com os queijos.
Com um corta pizzas (ou uma faca), cortar a massa em 12 partes iguais (como se estivesse a cortar uma pizza).
Enrolar da parte mais larga para a parte mais fina.



Colocar os croissants num tabuleiro sempre com o papel vegetal e pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno até estarem douradinhos (mais ou menos 20 a 30 minutos, depende do forno).
E servir! Morninhos são ótimos.




DICA:
Podem sempre ser acompanhados por uma salada ou uma sopa e ficam com uma refeição rápida, sim…

Pecado de Chocolate...

O Pecado de Chocolate cá de casa é dos maiores pecados, irresistível e delicioso!
Simples ou acompanhado de uma bola de gelado, de uma noz de chantilly ou de natas amargas, não há quem lhe resista! 

Ingredientes:
200g de chocolate de culinária em tablete150g de manteiga4 ovos150g de açúcarManteiga para untar Papel vegetal Decoração:
Gelado de baunilhaAçúcar em póPreparação:

Partir o chocolate em pedaços e levar ao lume com a manteiga até derreterem por completo e obter um creme uniforme. De seguida, reservar.
Numa batedeira, bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Envolver o chocolate derretido com a mistura dos ovos.
Untar com manteiga uma forma, forrar com papel vegetal, verter o preparado e levar ao forno durante 20 minutos.
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. 
Depois de arrefecer, desenformar sobre um prato.
Polvilhar com açúcar em pó e servir com uma bola de gelado.


Dica:
Não deixar o bolo cozer mais de 20 minutos, a ideia é ele ficar muito cremoso por dentro.
É muito bom também…

Pastelinhos de nata à moda cá de casa

O Pecadinho cá de casa do Pastelinho de Nata, pequeno, estaladiço e muito saboroso!

Não, não é um Pastel de Belém mas é simples, fácil, económico e igualmente docinho e apetitoso! 

Ingredientes:
1 massa folhada de compra8 gemas8 colheres de sopa de açúcar10 colheres de sopa de leiteManteiga para untar as forminhasAçúcar em pó e canela  Preparação:

Untar as forminhas com manteiga.
Cortar em círculos a massa folhada.
Colocar a massa nas forminhas com cuidado para a massa não romper.
Colocar o leite  a aquecer.
Misturar as gemas com o açúcar e mexer muito bem até o açúcar se dissolver.
Misturar aos poucos o leite quente com a mistura anterior e levar novamente ao lume até engrossar um pouco.
Deixar arrefecer ligeiramente.
Rechear as forminhas com 1 ou 2 colheres de sopa do creme de ovo.
Levar ao forno pré-aquecido durante mais ou menos 20 a 30 minutos até ficarem douradinhos.
Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar e canela.