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A mostrar mensagens de Junho, 2016

Pudim de gelatinas

Hoje apetece uma sobremesa bem fresquinha.
O dia está quente, o almoço vai ser no terraço, vamos grelhar peixe na brasa e nada melhor do que uma sobremesa simples e fresca para terminar a refeição.
Estamos no verão, uma época em que gostamos de fazer refeições mais leves mas no final sabe sempre bem um docinho.
É um pudim  com gelatinas de morango, ananás e de mirtilos, mas convém fazer com alguma antecedência.
Aceitem a sugestão, é uma sobremesa que vai surpreender!!!


Ingredientes:
1 saqueta de gelatina (85g) de morango1 saqueta de gelatina (85g) de mirtilo2 saquetas de  gelatina (2x85g) de ananásMeia lata de leite condensado
Preparação:

Fazer a gelatina de morango de acordo com o que diz a embalagem, colocar numa caixa e levar ao frigorífico para solidificar (se colocar no congelador é mais rápido)
Entretanto fazer a gelatina de ananás da mesma maneira mas acrescentar meia lata de leite condensado.
Colocar a gelatina de morango já solidificada num fundo de uma forma de pudim cortada aos b…

Arroz de frango, açafrão e limão

Este  arroz de frango é um dos preferidos cá de casa, principalmente de quem o faz, não só porque é uma receita económica, faz-se muito rapidamente, só utilizamos um utensílio (neste caso um frigideira larga) e está carregada de sabores.
É a receita ideal para fazer de um dia para o outro, é um prato que se pode comer quente ou frio conforme o gosto de cada um.
A receita foi feita ontem, porque hoje é dia de ir para a praia mais uma vez e assim o almoço já fica feito.
É só chegar a casa  e aquecer o arroz!!!
Esta é a receita ideal. Bom apetite!!!



Ingredientes para 4 pessoas:
2 peitos de frango com ou sem pele200g de arroz1 cebola pequena picada1 dente de alho picado3 colheres de sopa de azeite150g de ervilhas 1 colher de chá de açafrão em pó600 ml de água quenteRaspa de um limãoSumo de meio limãoSal e pimenta a gostoSalsa picada
Preparação:

Colocar o azeite numa frigideira funda e larga, quando estiver quente colocar o frango cortado em pedaços (nós utilizamos frango sem pele), temperar com s…

Aletria Dourada

Esta sobremesa normalmente cá em casa era feita no natal e na páscoa, ela era feita apenas com água, açúcar, casca de limão e canela. Hoje em dia fazemos com gemas de ovo, raspa de laranja e algumas vezes até é cozida em leite em vez de água e ainda há quem coloque manteiga.
Era servida numa travessa grande e  cortada em tiras ou em quadrados, hoje muitas das vezes é servida em pequenas taças.
Ás vezes fazemos para o lanche, principalmente no inverno e sabe tão bem acabadinha de fazer....é mesmo uma boa lambarice.
É uma sobremesa típica da cozinha portuguesa, rápida de fazer e fica uma delicia!!!
Hoje apetece!!!


Ingredientes:
120g de aletria Água para cozer a aletria250g de açúcar100ml de água4 gemas1 pau de canela Raspa de uma laranjaCanela em pó para polvilhar
Preparação:

Cozer as 120g de aletria em água durante uns 5 minutos, escorrer e reservar.
Colocar o açúcar com 100ml de água, o pau de canela e a raspa da laranja ao lume e deixar ferver até atingir o ponto pérola.
Juntar a aletria que f…

Argolinhas de canela

Cá em casa estes e ou outros biscoitos são muito apreciados. Há sempre uma caixa com bolachas ou  biscoitos mas desaparecem num instante...
Hoje é dia de fazer argolas de canela para voltar a encher a caixa, não sabemos é o tempo que elas vão durar! Não devem durar muito!
Esta receita que hoje partilhamos é divinal, por isso é tão fácil de encontrar quer em blogues, revistas ou livros culinários.
Já fazemos estes biscoitos que têm a forma de argolas há muitos anos, já temos feito com a mesma massa mas com outros feitios. Esta receita foi retirada de uma revista mas já foi há tantos que nem nos lembramos de qual!!!
Estas argolas de canela são excelentes para acompanhar um chá ou um café, mas como hoje está muito calor vai ser mesmo com um chá mas bem gelado.
São muito boas para quando aperta aquela fome e elas estão mesmo ali à mão!!!



Ingredientes  para aproximadamente 30 argolinhas:
350g de farinha150g de manteiga derretida80g de açúcar1dl de leite1 colher de chá de fermento em pócanela e aç…

Pudim gelado de ananás

Aqui no Pecado Mora Em Casa apreciamos e muito pudins e gelados. Então hoje juntamos os dois e saiu um pudim gelado de ananás. Para acompanhar podíamos ter feito uma calda mas preferimos bocadinhos de ananás grelhados.
Esta receita pode ser feita com ananás fresco ou de calda.
Em cada colherada ficamos deliciados pelo doce que tem a sobremesa mas somos surpreendidos pelo refrescante sabor gelado do ananás.
É uma sobremesa fresca, delicada e muito saborosa... ideal para o verão.


Ingredientes:
1 lata de ananás em calda10 folhas de gelatina1 lata de leite condensado3 pacotes de natas ( 6 dl de natas)Meio ananás fresco para grelhar

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Levar ao lume um tacho com as natas, deixar aquecer, juntar as folhas de gelatina já escorridas e mexer até ficarem bem dissolvidas. Retirar do lume e reservar.
Colocar o ananás no liquidificador até ficar desfeito, juntar o leite condensado e a mistura das natas e envolver tudo muito bem.
Colocar este creme numa f…

Peixinhos verdes com molho

Somos viciados em petiscos, fazemos muitos ao longo do ano, se possível em todas festas que fazemos têm de haver muitos petiscos, temos uma enorme variedade de entradas rápidas e petiscos que se preparam num instante, outros talvez mais demorados mas todos deliciosos e para todos os gostos.
A última passagem de ano, a nossa mesa era enorme e só havia petiscos de todos os feitios e sabores, carne, peixe, ovos e até vegetarianos.
É excelente conviver em família ou com amigos em  redor de uma mesa com bons petiscos, bons vinhos ou outras bebidas e claro não podemos esquecer os doces!
Mas hoje o Pecado é o feijão verde com um molho de maionese que adoramos.




Ingredientes para os peixinhos:
200g de feijão verde2 dl de água com gás com aroma de limão4 colheres de sopa de farinha bem cheias1 colher de chá de fermento em póSal e pimenta a gostoÓleo para fritar
Ingredientes para o molho:
1 ovo cozido e picado4 colheres de sopa de maionese2 colheres de sopa de ketchup2 colheres de pickles picados (hoje…

Caracol folhado de Nutella

A sobremesa de hoje e a pedido das mais novas vai ser um caracol folhado de Nutella.
Nutella e massa folhadas são dois ingredientes que adoramos, já não é novidade para ninguém, compramos já feitos, depois em casa é só juntá-los e já está feito uma deliciosas sobremesa.
Se precisam de  uma sobremesa rápida para um jantar ou um almoço surpresa, para um lanche inesperado, este caracol folhado é o ideal e com apenas 3 ingredientes.
Podiam ter sido feitos em caracóis individuais, mas não apeteceu, um grande dá menos trabalho e ficou lindíssimo!!
Façam o favor de fazer isto em casa e bom apetite!!!



Ingredientes:
1 massa folhada de compra rectangular3 colheres de sopa de NutellaAçúcar em pó para polvilhar
Preparação:


Desenrolar a massa folhada e dividir ao meio.


Espalhar a nutella numa das partes da massa folhada.


Sobrepor as massas folhadas.


Cortar em tiras e torcer as tiras.







Começar a formar o caracol numa forma forrada com papel vegetal ou de alumínio, levar ao forno por uns 15 a 20 minutos ou até f…

Bolinhos de queijo (queijo fresco e queijo da ilha)

Há algumas semanas, fiz estes bolinhos para servir de entrada, a receita foi tirada de uma revista, ficaram  bons mas não encantaram muito, faltavam ali qualquer coisa mais.
Hoje como há convidados para o lanche, vamos voltar a fazê-los novamente mas com algumas alterações ou seja mais a nosso gosto.
A receita original só levava queijo fresco e nós acrescentamos queijo da ilha, e não é que ficaram muito melhores talvez por causa do aroma do queijo ligeiramente picante.
Ficaram fantásticos, e hoje sim fizeram sucesso!!!





Ingredientes para 10 bolinhos:
240g de farinha250g de queijo fresco2 ovos5 colheres de sopa de leite1 colher de sobremesa de fermento em pó150 g de queijo da ilha raladoSalsa picadaSal e pimenta a gostoPreparação:

Numa tigela misturar os queijos, os ovos, o leite, a salsa picada, sal e pimenta  e envolver muito bem.
De seguida juntar a farinha e o fermento e mexer muito bem.
Untar forminhas com manteiga  e polvilhar com farinha.
Colocar a massa dos bolinhos nas formas e levar ao…

Leite creme com laranja

Leite creme é uma daquelas sobremesa que nos transporta para a nossa infância, é daqueles doces que havia em cima da mesa em todas as festas de aniversário, Páscoa ou até no Natal.
É uma sobremesa que adoramos especialmente pela leve crosta estaladiça, é tão bom!!
Muitas das vezes apenas se polvilhava com canela ou então até simples e era bem bom, nunca sobrava leite creme.
Aprendemos a fazer o leite creme com casca de limão, mas já algum tempo que fazemos com casca de laranja, mas hoje vamos fazer com sumo de laranja.
E acreditem que vale a pena fazer!!!




Ingredientes para 8 pessoas:
1 L de leite200g de açúcar6 gemas3 colheres de sopa de farinha maisenaSumo de 1 laranjaAçúcar mascavado para polvilhar

Preparação:
Levar o leite ao lume até ficar morno.
Numa tigela misturar o açúcar com as gemas, a maisena e o sumo da laranja, mexer tudo muito bem.
Juntar o leite em fio ao preparado das gemas e mexer bem.
Colocar esta mistura num tacho e levar ao lume mexendo sempre até ferver e ficar bem cremoso.
D…

Bolo de iogurte

Há alimentos que devemos consumir com moderação, principalmente os doces, mas um bolo sabe sempre bem e este de iogurte além de muito fácil é também muito saboroso.
É colocar todos os ingredientes numa taça e depois forma, super rápido.
Gostamos de receitas rápidas, simples, saborosas e adoramos o cheirinho que ficou aqui na cozinha!!!
E como o calor aperta....................uma limonada fresquinha e uma fatia de bolo de iogurte, há lanche melhor?


Ingredientes:
1 iogurte natural ( utilizamos iogurte grego)3 ovos200g de açúcar 200g de farinha100ml de óleo vegetal1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Numa tigela misture muito bem o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo.
Junte a farinha e o fermento, envolver tudo muito bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verter a massa do bolo na forma  e levar ao forno durante 40 minutos (mais ou menos).
Depois de cozido, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.





Dicas:
Pode usar iogurte grego ou outros.
Para o bolo ficar com um outro aroma…

Pizza caseira de fiambre e queijo

Aqui no Pecado não abdicamos de vez em quando de uma maravilhosa pizza caseira cheia de queijo e molho de tomate, aliás não abdicamos de nenhuma pizza.
No frigorífico umas sobras de fiambre e queijo, e porque não aproveitá-los hoje e fazer uma deliciosa pizza caseira.
O segredo para o sucesso desta pizza é a massa e o molho que fizemos na hora, tudo o resto eram sobras que aproveitamos.
Pizzas é daquelas refeições que agrada a toda a família!!!



Ingredientes para a massa:
250g de farinha7 g de fermento em pó 120 ml de água1 colher de sopa de azeiteSal a gostoIngredientes para o molho:
4 colheres de sopa de azeite1 cebola média picada1 dente de alho picada3 tomates bem maduros médios picados4 colheres de sopa de ketchupSal e pimenta a gosto Ingredientes para o recheio:
Fiambre cortado em pedaços pequenosQueijos ralados
Preparação:

Colocar numa taça todos os ingredientes para a massa, misturar bem até fazer uma bola homogénea.
Numa superfície lisa e enfarinhada colocar a massa e estendê-la (nós fi…

Brownies cobertos com manteiga de amendoim

No Pecado não nos cansamos de fazer receitas com chocolate, é a nossa perdição, uma das muitas que temos! Sim, é verdade são muitas.
Esta receita é muito simples porque é assim que gostamos: simples, rápido e acessível a todos. E os brownies ficam muito saborosos com um sabor intenso a chocolate e a amendoim.
Brownie é uma delícia, brownies com cobertura de manteiga de amendoim é ainda melhor!
Acho que não precisamos de dizer mais nada, o melhor é fazer e comer!



Ingredientes:
1 tablete de chocolate de culinária (200g)120g de manteiga3 ovos100g de farinha150g de açúcar1 pitada de sal2 colheres sopa de manteiga de amendoim100g de manteiga amolecida100g de açúcar em pó
Preparação:

Derreter o chocolate e as 120 g de manteiga (micro-ondas ou em banho-maria), juntar o açúcar e os ovos, envolver muito bem, se preferir pode utilizar a batedeira.
Adicionar a farinha e o sal e envolver devagar.
Verter a massa numa forma untada e e forrada com papel vegetal (nós utilizamos uma quadrada), levar ao forno …

Creme de lima e limão

Adoramos almoços ou jantares em família, gostamos de combinar as entradas, os pratos e as sobremesas, isto já sem falar nas bebidas.
Eu faço isto, tu fazes aquilo, é uma combinação perfeita e todos comem aquilo que nós fazemos.
Se forem como nós, apetece sempre alguma coisa doce. Pode ser muito simples, leve e até refrescante mas apetece sempre alguma coisa doce!
Esta é uma sobremesa simples, doce e ao mesmo tempo vistosa.
E vai ser assim mais uma vez e que venham muitos almoços e jantares assim.



Ingredientes:
1 pacote de bolacha oreo1 lata de leite condensado2 pacotes de natas para bater (400ml)3 limas1 limão
Preparação:

Triturar as bolachas e reservar.
Bater as natas até formar um creme não muito espesso, juntar o leite condensado, o sumo das limas e do limão e envolver tudo muito bem.
Colocar em taças, dispor primeiro um pouco das bolachas trituradas e logo depois o creme de lima e limão.
Decorar com raspas de lima e bolacha triturada.
Levar ao frigorífico até estar bem fresco.





Dicas:
-Em vez de…

Gelado de arroz doce

A verdade é que aqui em casa tem sempre que haver gelados no congelador, sejam eles de fruta ou chocolate, não interessa o sabor, tem é de haver gelados.
Este é um dos nossos grandes Pecados, seja verão ou inverno, aqui em casa comem-se gelados o ano inteiro.
A primeira vez que comi gelado de arroz doce? Se bem me lembro foi à mais de 25 anos, em Lisboa no centro comercial Fonte Nova em Benfica, e fiquei logo deliciada.
Só anos mais tarde comecei a fazer cá em casa, e faço muitas vezes.
É mesmo muito bom!!! Experimentem, não se vão arrepender.

Ingredientes:
1 taça média de arroz doce (correspondente a 2 latas de leite condensado, mais ou menos)2 pacotes de natas (400 ml)1/2 lata de leite condensadocanela
Preparação:

Triturar muito bem o arroz doce, até ficar mesmo muito cremoso.
Bater as natas até ficarem bem fofas e acrescentar o leite condensado.
Envolver os dois preparados muito bem e juntar a canela.
Colocar na máquina de gelados ou então colocar numa caixa e levar ao congelador.
Antes de col…

Couve-Flor Gratinada

Cozinhar uma refeição muitas vezes é um desafio, seja carne, peixe, legumes ou até uma sobremesa, mas a comida é uma necessidade e cozinhar aqui é um prazer!
Crescemos a comer de tudo, mas nem de tudo gostamos. 
Há comidas que gostamos muito, outras gostamos menos e até outras que não gostamos mesmo nada.
A couve-flor é daqueles legumes que nem toda a gente gosta, mas esta é uma receita muito fácil de fazer e deliciosa.
É ótima para servir com carne e até se pode fazer uma refeição só com isso.



Ingredientes:
1 couve-flor2 colheres de sopa de farinha3 colheres de sopa de manteiga7 dl de leite morno350g de queijo ralado (aqui utilizamos, queijo da ilha, gouda e parmesão)1 colher de chá de mostardaSal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparação:

Depois de cortada e lavada a couve-flor deve ser cozida, escorrida e reservada.
Levar um tacho ao lume com a manteiga, deixar derreter, juntar a farinha e mexer até ganhar alguma cor.
Adicionar o leite devagar e sempre a mexer até obter um creme liso (não po…

Broas de abóbora e nozes

Estas broas são muito típicas do natal, mas quando há em casa abóbora a mais, além da sopa, fazemos também as broas de abóbora com nozes que são as nossas favoritas.
A receita original, que é dali da nossa zona de Coimbra, é de broas com vários frutos secos, mas cá em casa nem todos gostam dos mesmos frutos, então começámos a fazer as broas só com nozes porque todos gostam de nozes.
E hoje não foi excepção, broas de abóbora com nozes, são ótimas para acompanhar uma chávena de café ou chá.
E hoje cá em casa parecia natal!!!



Ingredientes:
350g de abóbora cozida e escorrida (reservar um pouco da água da cozer a abóbora)400g de farinha125g de açúcar amarelo200g de nozes picadas20g de fermento de padeiro1 colher de café de canela1 colher de café de erva doce moída1 pitada de sal
Preparação:

Dissolver o fermento de padeiro num pouco de água morna de cozer a abóbora (a água tem mesmo de estar morna).
Misturar a farinha com a abóbora, juntar já de seguida o fermento diluído, o açúcar, a canela, a erv…