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A mostrar mensagens de Setembro, 2016

Caracóis de fiambre, queijo e oregãos

4 ingredientes e um lanche fantástico, estes não duram muito, ainda estão no forno e já estão a perguntar se falta muito para o lanche estar pronto!
Estes caracóis podem ser feitos com muitos outros ingredientes (aqui já partilhamos uns com chouriço) e são perfeitos para qualquer refeição do dia.
São a melhor  solução para lanches rápidos.
Ótimos para petiscar!!!



Ingredientes:


1 massa folhada rectângular9 fatias de fiambre (utilizamos de frango)9 fatias de queijoOregãos para polvilhar
Preparação:

Desenrolar a massa folhada, colocar as fatias de queijo e a seguir as fatias de fiambre.
Enrolar a massa como se estivessem a enrolar uma torta.
Deixar repousar durante uns 10 minutos no frigorífico.
Passados esse tempo, cortar em rodelas com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, polvilhar com os oregãos e levar ao forno até estarem bem dourados.



Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco ( se conseguirem resistir esse tempo).
Bom apetite ou bom petisco!!!






Sugestão:
-Quando ainda estão quen…

Chamuças doces

Chamuças é uma especialidade de origem indiana, são pequenos fritos em forma de triangular, normalmente são de carne ou de vegetais, mas  como  hoje precisamos é de uma sobremesa resolvemos fazer chamuças mas doces.
Estas foram recheadas com maça, canela e nozes, uma combinação quase perfeita, foram fritas mas muitas das vezes colocamos no forno até porque é mais saudável.
São fantásticas, doces, são diferentes mas divinais e podem fazê-las com antecedência que ficam durante bastante tempo estaladiças..
Hummmm.......tão boas que ficaram!!!



Ingredientes:
1 embalagem de massa filo3 maças cortada em pedacinho3 colheres de sopa de açúcar amarelo1 colher de sobremesa de manteiga1 colher de chá de canela2 colheres de sopa de nozes picadasRaspa de meio limão100ml de águaManteiga derretida para pincelar a massa filoAçúcar em pó e canela para polvilhar
Preparação:

Colocar num tacho e levar ao lume as maças, o açúcar, a manteiga, canela, a raspa de limão e a água e deixar cozinhar bem até as maças est…

Bolo de claras com sementes de papoila

Vamos lá pré-aquecer o forno e fazer mais um bolo, no congelador há 6 claras de ovo que têm de ser usadas, e nada melhor do que um bolo de claras, mas para não ficar muito simples vamos acrescentar raspas de limão e sementes de papoila, vai sair coisa boa!
Bolo simples, fácil e delicioso para todas as horas!!!


Ingredientes:
6 claras de ovo250g de açúcar250g de farinha200g de manteiga amolecidaRaspa de 1 limão1 colher de chá de fermento em pó2 colheres de sobremesa  de sementes de papoila
Preparação:

Bater as claras em castelo e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar, juntar as claras, a farinha, a raspa de limão, o fermento em pó e as sementes de papoila, e envolver tudo muito bem.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, verter a massa do bolo e levar ao forno a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Bom apetite!!!



Dicas:
-Podem utilizar raspas de laranja.
-Este bolo fica delicioso sem as …

Macarronete rápido

Há sempre aqueles dias que nos apetece um prato saboroso para o almoço ou para o jantar, mas não sabemos o que fazer, não há grandes ideias ou às vezes a disposição não é muita, então abrimos a porta da despensa e o que não falta cá em casa é latas de atum e assim fazemos uma massa com atum super simples e rápida.
Um prato delicioso que se pode comer quente ou frio.
É uma boa sugestão para aproveitar restos de massa ou até de carne, acrescenta-se mais algum ingrediente e fica uma refeição deliciosa.
Tão bom!!



Ingredientes:
250g de macarronete ou outra massa qualquer2 latas de atum escorrido2 ovos cozidos1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 tomate maduro picado ( pode substituir por 2 ou 3 colheres de polpa de tomate)2 colheres de sopa de azeite100g de queijo raladoSal e pimenta a gostoSalsa ou coentros picados
Preparação:

Cozinhar a massa em água e sal durante uns 8 a 10 minutos, escorrer e reservar.
Cozer os 2 ovos e corta-los em rodelas.
Numa frigideira larga colocar o azeite, a ce…

Pudim de laranja

Esta é mais uma receita cheia de memórias, é feita muitas vezes em casa da mãe, não há festa cá em casa sem este pudim.
É engraçado, compramos tantas revistas, livros, vemos programas de televisão, seguimos muitos blogs tudo relacionada com culinária, inventamos ou tentamos inventar algumas receitas, umas correm bem e outras mal e depois há sempre na mesa aquelas receitas que a mãe sempre fez e que são as melhores sem dúvida!
Mas surpreendam a vossa família com este pudim tão saboroso, de certeza que não vão se arrepender!!



Ingredientes:
10 ovos1 litro de leite morno10 colheres de sopa de açúcarSumo de 2 laranjas1 colher de sobremesa de maisenaPara o caramelo:200g de açúcar e 2 colheres de sopa de água
Preparação:

Primeiro fazer o caramelo, levar ao lume num tacho o açúcar e a água até obter um caramelo escuro.
Forrar uma forma de pudim (o fundo e as laterais) com o caramelo e reservar (convém ser uma forma de pudim com tampa).
Colocar todos os outros ingredientes numa tigela e bater tudo mui…

Bolinhos de abóbora (Velhoses)

Esta semana foi nos oferecida uma boa quantidade de abóbora ( por amigos e vizinhos), foi toda limpa e cozida, uma boa parte já está congelada para fazer sopas e outras receitas e ficámos com uma pequena parte para fazer uns bolinhos.
O natal não tarda nada está aí e com ele muitos doces tradicionais, e com a abóbora já cozida resolvemos fazer uns bolinhos ou como na nossa terra se diz velhoses ou belhoses. Hoje aqui cheirou a natal!!!

Ingredientes: 1kg de abóbora menina10g de fermento de padeiro150g de farinha4 gemas de ovo80g de açúcar5 colheres de sopa de aguardenteUma pitada de salAçúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Descascar e limpar a abóbora, cortar em pedaços e colocar numa panela com água e sal a cozer (têm de ficar muito bem cozida). Depois de cozida, colocar a abóbora a escorrer ( têm de ficar muito bem escorrida, deixámos a escorrer de um dia para o outro). Desfazer a abóbora com as mãos, juntar os ovos, o açúcar e o fermento (diluído em 2 ou 3 colheres de água morna), o cá…

Croissants de salsichas e queijo

Mais um lanche delicioso e que todas as crianças gostam, excelente para comer em casa ou até para levar para a escola.
É uma receita prática e rápida agora que voltamos às rotinas e aos horários certos, cá por casa adoramos este tipo de receitas que nos ajuda e muito nos nossos dias.
Estes simples croissants levam apenas 3 ingredientes e estão prontos em menos de 30 minutos.




Ingredientes:
1 embalagem de massa para croissants de compra6 salsichas (aqui utilizamos salsichas de frango)6 fatias de queijo

Preparação:

Pré -aquecer o forno a 180ºC. Desenrolar a massa ( que já vem dividida em seis triângulos). Em cada triângulo colocar uma fatia de queijo e uma salsicha e  enrolar sempre da parte mais larga para a fina.
Levar ao forno pré-aquecido até estaremdourados, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de servir.



Uma sugestão:
-Podem substituir as salsichas por uma fatia de fiambre.

Bolo de café

Mais um bolo fácil de preparar, esta proposta bem docinha com sabor a café sabe sempre bem quer no final de uma refeição, quer ao lanche ou até só para satisfazer a qualquer hora os mais gulosos.
Porque nem sempre apetece fazer bolos complicados!!!

Ingredientes: 200g de açúcar amarelo120g de manteiga amolecida5 ovos100ml de café expresso160g de farinha1 colher de chá de fermento em póManteiga e farinha para polvilhar a formaAçúcar em pó para polvilhar o bolo

Preparação:
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar. Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos inteiros e o café e misturar bem. De seguida acrescentar a farinha e o fermento. Verter a massa na forma e leve ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). Retirar do forno, deixar arrefecer e por último polvilhar com açúcar em pó.


BOM APETITE!!!

Empadão de carne (com batata doce)

Batata doce é daqueles ingredientes que não pode faltar cá em casa, todos gostam, e pode ser cozinhada de qualquer forma, pode ser frita, no forno, em puré ou até simplesmente cozida, somos fans de batata doce.
Este empadão de carne com batata doce têm um sabor inesperado, o doce da batata e o sabor suave de limão na carne mas muito agradável.
A vantagem de fazer empadão: aproveitar sobras de carne ou peixe!!



Ingredientes:
1 kg de batata doce500g de carne picada (vaca, frango ou outras)1 cebola picada2 dentes de alho picados1 lata pequena de tomate em pedaços4 colheres de sopa de azeite1 colher de chá de mostarda 30g de manteiga200ml de leiteRaspa e sumo de 1 limão200g de queijo ralado100ml de vinho brancosal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparação:

Descascar, lavar e cortar as batatas e levar a cozer em água abundante temperadas com sal a gosto.
Depois de cozidas, escorrer a água, passar pelo passe-vite, juntar o leite, a manteiga, sal e pimenta a gosto, envolver bem  e reservar.
Entretant…

Tarte merengada de limão

Esta é daquelas sobremesas que fazemos uma ou duas vezes por ano, gostamos muito mas há as preferidas e essas têm prioridade.
Agora até a mais nova já ajuda e aqui foi ela que colocou o merengue e achamos que pela primeira vez até ficou muito bem feito, o engraçado desta sobremesa é que quando chega à mesa todos ficam deliciados, todos querem uma bela fatia, mas depois também há aqueles que só querem a parte de baixo e outros que só querem a parte de cima.
Vamos lá entender esta malta!!!
O melhor é continuar a fazer belas tartes!!!



Ingredientes:
1 massa folhada de compra200g de açúcar6 ovos500 ml de leite morno2 colheres de sopa de farinha maizenaRaspa e sumo de limão
Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar.
Num tacho colocar as gemas, 100g de açúcar, a raspa e o sumo do limão, a farinha maizena e o leite morno e misturar tudo muito bem.
Levar ao lume até o creme ficar com uma consistência cremosa, tirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Deitar este creme na tarteira f…

Natas do céu com sabor a baunilha

Hoje a nossa escolha recaiu sobre uma sobremesa que não é novidade para ninguém, mas cá em casa há fans deste doce e já algum tempo que andavam a pedir e hoje foi esse dia.
E depois de uma refeição porque não terminar com algo bem docinho!!!Isso sim será o final perfeito de uma boa refeição.



Ingredientes:
4 ovos200ml de natas Parmalat com sabor a baunilha200g de açúcar4 colheres de sopa de água1 colher bem cheia de nozes picadasPreparação:

Levar um tacho ao lume com 100g de açúcar e as 4 colheres e sopa de água e deixar ferver durante 3 minutos.
Separar as gemas das claras dos ovos. Bater as claras em castelo juntamente com o resto do açúcar.
Bater as natas até estarem consistentes.
Envolver as claras com as natas muito bem e reservar no frigorífico.
Juntar as gemas à calda de açúcar e mexer bem, deixar ferver durante uns 3 minutos.
Retirar do lume e deixar esfriar.
Numa taça, fazer camadas com doce de ovos e as natas, decorar com as nozes.
Servir de preferência bem fresquinhas.




Dica:
-Em vez de n…

Repolho com broa

Os legumes são pouco apreciados, especialmente pelos mais novos!
Por isso muitas das vezes temos fazer algo diferente do que uns simples legumes cozidos. Mas é importante manter uma alimentação saudável e ingerir legumes é essencial !!! Hoje algo muito simples.... Repolho com Milho!!

Ingredientes:
1 repolho1/4 de broa de milho4 dentes de alho Azeite e sal q.b
Modo de preparar:
Lavar e cortar o repolho em pedaços da largura de um dedo e cozer com sal. Depois de cozido escorrer e reservar. Num tacho anti-aderente colocar o azeite a aquecer e quando quente, juntar a broa previamente cortada em pequenos quadrados. Quando a broa começar a ficar dourada juntar o alho e pouco depois o repolho escorrido. Deixar cozinhar durante alguns minutos e ....teremos um pequeno mas delicioso prato de legumes e Broa!
É ótimo acompanhamento de carne ou peixe.
Bom apetite!!!


Delícias de framboesa

Como hoje há visitas para o jantar precisamos de uma sobremesa muito rápida de fazer mas ao mesmo tempo deliciosa.
Vamos ao frigorífico e encontramos uma massa folhada (é coisa que não falta cá em casa), e um resto de doce de framboesas que fizemos o mês passado...... vai ter de sair coisa boa com certeza.
E assim se faz uma sobremesa maravilhosa com três ingredientes (massa folhada, doce de framboesas e açúcar em pó para decorar).



Ingredientes:
1 massa folhada de compra rectângulardoce de framboesaAçúcar em pó para decorar
Preparação:

Estender a massa folhada, dando-lhe formatos redondos (aqui fizemos 6 círculos).
Barrar 3 círculos com o doce e sobrepor com os outros 3.
Com a ajuda de uma faca, fazer vários cortes, deixando um espaço no centro da mesa.
Agarrar em cada fatia e dar uma volta torcendo.



Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar os folhados e levar ao forno até estarem dourados.
Retirar do forno, deixar esfriar e servir estas delícias polvilhadas com açúcar em pó.
Bom apetite!!!






Scones de queijo e fiambre

Vamos lá colocar a mão na massa e fazer uns scones para o lanche, podiam ser uns scones normais mas não era a mesma coisa e assim hoje fizemos uns magnifícos scones com queijo e fiambre.
São ótimos para o lanche de preferência ainda quentinhos!!!
Scones não é nada mais nada menos do que uns deliciosos paezinhos.



Ingredientes:
150g de fiambre aos pedacinhos150g de queijo ralado250g de farinha80g de manteiga derretida1 colher de chá de fermento em pó200ml de leiteSal e pimenta q.b.1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:
Numa tigela colocar primeiro a farinha, seguida do fermento, fiambre, queijo e sal, pimenta e salsa. Acrescentar de seguida a manteiga e o leite e  envolver até formar uma bola. Dividir a massa em pequenas bolas, achatar ligeiramente e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com um pouco de leite. Levar ao forno até estarem dourados. Servir com manteiga ainda quentinhos.


Uma sugestão: -São deliciosos servidos num lanche, mas podem ser servidos como pãezinhos n…

Panna cottas de chocolate

O chocolate é apreciado por todos de uma maneira geral, e proporciona a possibilidade de fazer imensas sobremesas deliciosas, desde bolos, tartes, gelados, pudins e há até quem use em pratos salgados.
Hoje decidimos fazer uma panna cotta de chocolate, têm uma textura muito agradável e foi impossível resistir a mais esta tentação.
Qualquer ocasião é ótima para saborear chocolate!!!


Ingredientes:
200ml de natas200ml de leite1/2 lata de leite condensado2 colheres de sopa de chocolate em pó6 folhas de gelatina incolorChantilly e raspas de chocolate para decorarPreparação:
Colocar num tacho o leite, as natas, o chocolate em pó e o leite condensado e mexer muito bem, levar ao lume até levantar fervura. Colocar as folhas de gelatina em água fria. Adicionar as folhas de gelatina demolhadas e escorridas ao creme de chocolate ainda quente e mexer muito bem. Distribuir o creme por taças e levar ao frigorífico até solidificar (mais ou menos umas 3 horas). Antes de servir colocar um pouco de chantilly e ra…

Bolinhos de iogurte de coco

Estes bolinhos são práticos e irresistíveis!!!
Agora que estamos no início do novo ano escolar, esta é uma ótima ideia para os lanches e não só, fáceis de fazer e deliciosos.
Apetecem a qualquer hora e agrada a todos!


Ingredientes:
1 iogurte de coco120g de coco ralado150g de açúcar220g de farinha150g de manteiga derretida3 ovos1 colher de chá de fermentoManteiga para untar as formas
Preparação:

Numa tigela colocar o açúcar e os ovos e mexer muito bem.
Adicionar o iogurte, o coco ralado e bater até estar bem misturado.
De seguida envolver a farinha e o fermento em pó e por último a manteiga derretida e misturar bem.
Untar as formas, deitar nas mesmas a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante uns 20 minutos ou até estarem cozidos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.




Dica:
-Dá para fazer uns 20 bolinhos.
-São ideias para o lanche tanto em casa como para levar para a escola ou até para o trabalho.

Batatas? De cebolada...

Porque o pecado cá em casa não tem que ser sempre igual, hoje vamos variar... Batatas de cebolada...
1 fio de azeite5 batatas médias 3 cebolas médias 2 dentes alho1 ramo de salsa 3 folhas de louro1 lima4 colheres sopa massa de tomate q.b.Sal, pimenta, salsa em pó, louro em pó e colorau Descascar as batatas e as cebolas, cortar as primeiras em cubos e as segundas em meias luas, para um tabuleiro que possa ir ao forno.

Juntar todos os restantes ingredientes, cortando grosseiramente a salsa e picando os alhos e espremendo a lima.

Envolver tudo muito bem e levar ao forno pré-aquecido.

A meio da cozedura mexer as batatas de forma a que todas cozam uniformemente.

E desta forma temos um excelente acompanhamento para uma carne ou um peixe grelhado ou assado.