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A mostrar mensagens de Novembro, 2016

Mini folhados de salsichas e queijo

A época é de festas, em casa, na escola ou até no trabalho, esta é a altura do ano que precisamos de petiscos fáceis, rápidos e saborosos, mas ao mesmo tempo irresistíveis.
A nossa sugestão de hoje é perfeita e apetece a qualquer hora!
Estes folhados são sucesso garantido em qualquer festa, principalmente com crianças e não só!!!



Ingredientes para uns 20 mini folhados:


1 placa de massa folhada rectangular de compra1 lata de mini salsichas10 fatias de queijo divididas ao meio (aqui utilizamos queijo Gouda)1 gema de ovo para pincelar
Preparação:

Estender a massa numa bancada com o papel vegetal por baixo.
Dividir a massa em duas partes iguais na horizontal.
Dividir cada parte da massa em 10 partes iguais na vertical.
Em cada tira de massa folhada colocar uma tira de queijo e uma salsicha e enrolar.
Fazer o mesmo as todas as tiras, colocar num tabuleiro, pincelar com a gema e levar ao forno.



Assim que estiverem bem douradinhos, retirar do forno, deixar arrefecer e servir.







Bom apetite!!!
Mais novidades!
Como estamos a chegar aos 5000 likes no Facebook (está quase, quase...), a partir de dia 01 de Dezembro vamos fazer o nosso primeiro passatempo. Em parceria com A Metalúrgica Bakeware Production SA, vamos oferecer uma forma espetacular... aguardem!!
Basta irem consultando o nosso Facebook.

É com muito orgulho que informamos que fizemos mais uma parceria, desta vez com a empresa Orivarzea S.A.
A Orivarzea S.A. é o maior produtor de arroz em Portugal, com uma área de 5300 hectares, na única região de produção de arroz com denominação "Indicação Geográfica Protegida".
É detentora de uma das marcas mais conhecidas de arroz, o arroz Bom Sucesso.




Podem ficar a saber mais sobre a história e produtos desta empresa, acedendo ao site http://www.orivarzea.pt ou no Facebook em https://www.facebook.com/www.orivarzea.pt

Quiche de Repolho e Fiambre

É algo sempre rápido, fácil e saboroso… uma Quiche. Desta vez uma feita a pensar nos legumes que cá em casa não queriam comer! Uma quiche de repolho e fiambre.

Ingredientes:
1 Massa quebrada 1 Repolho médio 2 Cenouras raladas 1 Fatia de fiambre (grossura de 1 dedo) 1 cebola picada Azeite q.b. 10 fatias finas de queijo flamengo 3 Ovos 1 Pacote de Natas LevíssimaParmalat Sal q.b. Açafrão q.b.

Preparação:
Cozer durante 5 minutos o repolho previamente lavado e cortado em tiras e colocar a escorrer. Num recipiente anti-aderente colocar a cebola picada e um fio de azeite e levar a lume brando, quando a cebola estiver translúcida juntar o fiambre cortado em cubos, deixar saltear durante 2 minutos e retirar do lume. Forrar a forma de ir ao forno com a massa quebrada, no fundo colocar 1 das cenouras raladas e metade do repolho já escorrido. Colocar 5 das fatiadas de queijo flamengo cortadas em pequenos quadrados e por cima colocar todo o fiambre salteado. Voltar a colocar a cenoura ralada e o restante repolho, co…

Bolo de leite

Hoje é dia de experimentar mais uma forma da Metalúrgica Bakeware Production SA, ficámos fãs destas formas, além da grande variedade de formas, elas têm a grande vantagem de desenformar muito fácil, são fantásticas.



Não se esqueçam que podem visitar o site da Metalúrgica Bakeware Production SA em http://www.ametalurgica.pt/ ou no Facebook em https://www.facebook.com/AMetalurgica

Para utilizar esta forma "Tronco de natal", fizemos um bolo de leite, muito fácil e muito saboroso.




Ingredientes:


1 ovo250ml de leite morno250g de açúcar250g de farinha50g de manteiga derretida1 colher de sopa de aroma de baunilha1 colher de sobremesa de fermentoManteiga para untar e farinha para polvilhar a formaAçúcar em pó para polvilhar o bolo
Preparação:

Ligar o forno a 180ºC, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, aqui utilizamos uma forma com a forma de um tronco.
Numa tigela bater o açúcar com o ovo e a manteiga, juntar o aroma de baunilha e o leite e mexer muito bem.
Adicionar a farin…

Tarte de amêndoa e requeijão

E cá por casa, continuamos nos preparativos para o natal, já se fazem as últimas compras, e já se pensa nas ementas para esta deliciosa altura do ano e que tanto gostamos.
Provavelmente esta tarte também irá fazer parte da nossa ementa, mas ainda não está decidido porque são muitas as alternativas, mas de qualquer maneira fica aqui a receita porque receitas boas são para ser partilhadas!



Ingredientes:


200g de requeijão200g de miolo de amêndoa250g de açúcarRaspa de 1 limão100ml de água1 pau de canela4 ovos4 gemas1 massa folhada redonda de compraManteiga para untar a tarteiraFarinha e açúcar em pó 
Preparação:

Untar a tarteira com manteiga, retirar a massa da embalagem e colocar na tarteira e reservar.
Levar ao lume o açúcar com a água e o pau de canela até levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer e retirar o pau de canela.
À parte misturar o requeijão com as gemas e os ovos, a amêndoa e a raspa do limão, mexer tudo muito bem, adicionar sobre esta mistura o açúcar em fio.
Verter o r…

Barcos de Salmão Escondido

E que tal um peixinho??  Bem fácil de fazer e muito saúdavel. Cá em casa há grandes amantes de peixe, por isso hoje temos um salmão escondido!!


Ingredientes:
4 Postas de salmão sem pele nem espinhas 4 Chávenas de chá de algas  1 Pimento vermelho em tiras 4 Colheres de sopa de polpa de tomate 2 placas de massa folhada redondas Orégãos secos q.b. Sal q.b. Pimenta moída q.b. Azeite q.b.

Preparação:
Preparar as algas, cá em casa usámos desidratadas, foi necessário cozer durante 20 minutos em água e sal. Deixar escorrer para perder toda a água absorvida. Abrir a massa e cortar ao meio e barrar com uma colher de sopa de polpa de tomate e polvilhar com oregãos. Colocar em cada pedaço da massa uma pequena camada de algas bem escorridas e as tiras do pimento.  Posteriormente colocar a posta de salmão e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Fechar a massa folhada sobre o salmão, cuidadosamente para que o peixe fique envolvido pelas algas.

Levar ao forno a 180º durante 30 minutos.
Retirar e estará pronto a…

Filhoses

O natal é a quadra do ano mais aguardada por todos, pelo menos cá em casa é sempre muito desejado, e com ele chegam deliciosos doces que tanto adoramos.
A nossa mesa é uma festa, uma festa de doces, desde os sonhos, as azevias, as rabanadas, a lampreia de ovos, o arroz doce, o tão tradicional bolo rei e muitos outros, mas hoje vamos partilhar as nossas deliciosas filhoses.
Esta receita já fizemos algumas vezes cá em casa e foi gentilmente cedida pela amiga Cesaltina.



Ingredientes para aproximadamente 20 filhoses:


250g de farinha70g de açúcar1ovo pequeno50g de manteiga derretida1dl de leiteRaspa e sumo de meia laranja20g de fermento de padeiro1 pitada de salAçúcar e canela para polvilharÓleo para fritar

Preparação:
Dissolva o fermento no leite morno. Numa tigela colocar a farinha, o açúcar e o sal, misturar bem, adicionar o ovo, a raspa e o sumo da laranja, a manteiga e o fermento já dissolvido e amassar tudo muito bem. Tapar com um pano e colocar num sítio quente ( cá em casa embrulhamos com …

Quiche de brócolos, queijo cabra e tomate cereja

As quiches podem ter diversos tamanhos, podem ser feitas com vários tipos de massa e têm a vantagem de podermos colocar o recheio que mais gostamos, pode ser de peixe ou carne ou simplesmente com legumes, são perfeitas para uma refeição mais leve, e podem ser feitas com antecedência.
Esta foi feita com o que havia de sobras no frigorífico e ficou fantástica!




Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada 300g de brócolos120g de queijo de cabra (chévre)200ml de natas 3 ovos50ml de leite150g de tomate cerejaSal e pimenta q.b.
Preparação:

Cozer os brócolos em água a ferver com sal durante 4 minutos.
Cortar o queijo em pedaços.
Numa taça misturar muito bem os ovos, o leite e as natas e temperar com sal e pimenta.
Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, préviamente untada com manteiga.
Dispor os brócolos, o queijo e os tomates, regar com a mistura de ovos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 minutos ou até a superfície estar dourada.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Bom…

Mousse de morango

E porque o saber não ocupa lugar, no sábado fomos a um workshop com a Isabel Zibaia Rafael do blog Cinco Quartos De Laranja, com o patrocínio da Parmalat.
Foi uma manhã deliciosa e sempre em excelente companhia, ajudámos na confecção de duas receitas, mas provámos todas e estavam fantásticas, esta foi uma das que ajudámos a confeccionar, e modéstia à parte ficou deliciosa! Hoje partilhamos esta delícia, porque receitas boas são para ser partilhadas!

Ingredientes: 250g de morangos100g de açúcar100g de queijo creme200ml de natas para bater com sabor a baunilha Parmalat3 folhas de gelatinaMorangos para decorar

Preparação:
Colocar as folhas de gelatina numa taça de água. Triturar os morangos. Passar o sumo por uma rede ou coador de modo a retirar as sementes. Reservar. Bater as natas bem frias com o queijo creme e o açúcar, usando uma batedeira. Escorrer a gelatina e levar ao micro-ondas a derreter (mais ou menos 1 minuto). Juntar o sumo de morango à mistura de natas. Adicionar a gelatina derretida …

Bolinhos de canela e noz

Em vésperas de fim de semana partilhamos mais uma receita simples para preparar sem nenhuma dificuldade, uns bolinhos saborosos aonde predomina o sabor  intenso da canela.
Perfeitos para serem servidos à hora do lanche e para acompanhar um café ou um chá! E ficam lindíssimos quando servidos numa das tábuas da Gradirripas.


Ingredientes para 8/10 bolinhos: 120g de açúcar amarelo120g de farinha 3 ovos1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de sobremesa de canela em pó100 g de manteiga100ml de leite50 g de miolo de nozFarinha  e manteiga q.b.
Preparação:
Misturar numa tigela o açúcar, a farinha, o fermento e a canela e reservar. Noutra tigela misturar os ovos, a manteiga derretida e o leite. Envolver muito bem as duas misturas e deixar repousar durante uns 10 minutos aproximadamente. Untar pequenas formas com manteiga e polvilhar com farinha. Distribuir a massa pelas formas e salpique-as com o miolo de noz, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante uns 30 minutos ou até estarem cozidos e…

Cogumelos com Alheira

Uma receita prática, simples e com um produto que normalmente só consumimos frito ou grelhado! O ingrediente secreto? Alheiras Eurofumeiro, extremamente saborosas! Fazem a diferença em qualquer receita!
Podem ser servidos como entrada ou como prato mas acompanhados com uma bela salada.
Não se esqueçam de ver o site da Eurofumeiro em http://www.eurofumeiro.com/ ou o Facebook em https://www.facebook.com/eurofumeiro.lda


Ingredientes:

12 Cogumelos Portobello médiosAlcaparras picadas grosseiramente q.b.Queijo Cheddar raladoQueijo Emmental ralado2 Alheiras Eurofumeiro
Temperos: Azeite q.b. (usámos sensivelmente 3 colheres de sopa)Pitada de salPimenta moídaVinagre balsâmicoOrégãos

Preparação:
Escaldar a alheira em água fervente, retirar e deixar repousar. Limpar os cogumelos retirando-lhe os pés e retirando todas as impurezas. Juntar todos os temperos numa taça, mexendo ligeiramente e barrar o interior dos cogumelos. Abrir a alheira retirando o seu interior e envolver com as alcaparras, colocar no “chap…

Delícia de pêssego

Adoramos esta delícia, é uma das nossas receitas já de há muitos anos, foi a mãe Herminia que nos a ensinou, geralmente havia sempre em todas as festas.
Esta delícia é de rápido preparo e não exige muita habilidade, qualquer um a pode fazer até aqueles que dizem que não têm jeito nenhum para doces.
Servida bem fresca é fantástica!!!


Ingredientes:

1 lata de leite condensado1 lata de pêssego das grandes2 pacotes de natas2 saquetas de gelatina de aroma de pêssego
Preparação:

Colocar num liquidificador o pêssego, o leite condensado e as natas e bater tudo muito bem, até obter em creme.
Levar ao lume a água que está dentro da lata de pêssego com as saquetas de gelatina até que esta se dissolva bem.
Envolver este preparado ao anterior e misturar tudo muito bem.
Verter o creme anterior numa forma e levar ao frigorífico durante umas 4 horas ou até o creme estar solidificado.
Desenformar e decorar a gosto, aqui decoramos com pedaços de pêssego.



Dica:
Substituir o pêssego que se encontra no centro do pudim…

Sopa da pedra

Reza a lenda que um dia um frade que andava num peditório e com fome, como lhe negaram a esmola decidiu fazer uma sopa de pedra.............
Em dias mais frios apetece e sabe bem uma sopa, e sabe bem relembrar sabores mais antigos, esta sopa é a mãe que faz e sabe tão bem voltar às tradições bem portuguesas.
Tantas vezes foi a Almeirim comer a sopa que um dia  conseguiu ver uma senhora bem velhinha sentada num banco a fazer a famosa sopa da pedra e assim aprendeu e um dia resolveu fazer e foi um sucesso.


Ingredientes aproximadamente para 6 pessoas: 
Meio litro de feijão encarnado400g de batatas150g de toucinho1 chispe inteiro1 cebola grande picada3 dentes de alho picados1 chouriço de carne100g de toucinho entremeado2 farinheiras1 morcela3 folhas de louro1 colher de sopa de colorau1 colher de sobremesa de pimentaSal gostoCoentros picados
Preparação:

Levar uma panela ao lume com a cebola, os dentes de alho, o feijão, o louro, a pimenta, o colorau e as carnes.
Acrescentar bastante água e deixar…

Mousse de coco e chocolate

Sabe sempre bem desfrutar de um doce a qualquer hora do dia, mas depois de uma fantástica refeição sabe ainda melhor, e foi o que aconteceu um dia destes, depois de um belo jantar em excelente companhia, terminamos a nossa refeição com esta deliciosa sobremesa de coco e chocolate!
É um a combinação fantástica, e ninguém resistiu!!!


Ingredientes para a mousse:
1 lata de leite condensado1 lata de leite de coco2 pacotes de natas(400ml) batidas5 folhas de gelatina incolor2 ou 3 colheres de sopa de água a ferver
Ingredientes para a cobertura:
150g de chocolate de culinária1 pacote de natas (220ml)
Preparação:

Num liquidificador bater muito bem o leite condensado com o leite de coco.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, juntar as folhas já escorridas a duas ou três colheres de água a ferver e mexer até que se dissolvam.
Misturar a gelatina ao creme que está no liquidificador e bater por mais uns 3 minutos.
Adicionar este preparado às natas batidas em ponto de chantilly, e envolver tudo muito …

Bolo de iogurte e cenoura

Este bolo além de vistoso é delicioso!!!
Delicioso porque é perfeita a combinação de iogurte e cenoura, vistoso porque foi feito numa lindíssima forma gentilmente oferecida pela Metalúrgica Bakeware Production SA.
Podem saber mais ou adquirir os seus produtos em:
Site - www.ametalurgica.pt
Facebook - www.facebook.com/AMetalurgica



Ingredientes:


5 ovos200g de açúcar150g de manteiga derretida200g de farinha2 iogurtes naturais 1 colher de chá de fermento em pó1 cenoura grande ralada
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquiçado, juntar a manteiga derretida e de seguida os iogurtes, envolver tudo muito bem. Adicionar a farinha e o fermento, e por último acrescentar a cenoura ralada, misturar tudo muito bem. Verter na forma e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito). Retirar do forno, desenformar e servir.
Bom apetite!!!



Dica:
Este bolo fica com…

Massas, espinafres e queijo

Uma refeição quase completa.................mas deliciosa.
Uma receita simples, rápida e saborosa, que pode ser feita na hora ou até deixar feita de um dia para o outro, ideal para acompanhar qualquer tipo de carne ou comer simplesmente como está.
Normalmente agrada os mais novos mesmo aqueles que não gostam tanto de espinafres, pelo menos cá em casa agrada e muito.
Façam que vai ser um sucesso!!!



Ingredientes:
250g de Cotovelos GR Milaneza150g de espinafres cozidos60g de manteiga2 colheres de sopa de farinha500ml de leite200g de queijo ralado (aqui utilizamos queijo da ilha)Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Preparação:

Cozer os cotovelos conforme indicação da embalagem.
Num tacho colocar a manteiga e deixar derreter, juntar a farinha e mexa bem, adicionar o leite lentamente e sempre a mexer, temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Escorrer os cotovelos e adicionar ao molho anterior, juntar os espinafres, metade do queijo  e retificar os temperos, envolver tudo muito bem.
Colocar o pr…

Tarte de queijo e framboesas

Escolher os ingredientes certos proporcionar fazer uma receita perfeita, deliciosa e irresistível, e foi o que aconteceu ao fazer esta sobremesa, primeiro escolher alguns dos nossos ingredientes preferidos (leite condensado, queijo, natas, framboesas), e depois é fazer algo muito bom e o resultado foi perfeito!!!



Ingredientes:
1 pacote de bolacha tipo Maria(200g)100g de manteiga derretida200g de queijo creme200ml de natas batidas1/2 lata de leite condensado4 folhas de gelatina200g de framboesas (guardar algumas para decoração)2 colheres de sopa de açúcarRaspas de chocolate branco
Preparação:

Triturar as bolachas na picadora, misturar a manteiga derretida e forrar uma forma desmontável para tartes, reservar no frigorífico.
Para a mousse: bater o queijo creme numa taça com o leite condensado até obter um creme bem liso.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 2 a 3 minutos, numa tigela colocar 2 ou 3 colheres de sopa de água e a gelatina já escorrida e colocar no micro-ondas duran…