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Sopa da pedra

Reza a lenda que um dia um frade que andava num peditório e com fome, como lhe negaram a esmola decidiu fazer uma sopa de pedra.............
Em dias mais frios apetece e sabe bem uma sopa, e sabe bem relembrar sabores mais antigos, esta sopa é a mãe que faz e sabe tão bem voltar às tradições bem portuguesas.
Tantas vezes foi a Almeirim comer a sopa que um dia  conseguiu ver uma senhora bem velhinha sentada num banco a fazer a famosa sopa da pedra e assim aprendeu e um dia resolveu fazer e foi um sucesso.


Ingredientes aproximadamente para 6 pessoas: 
  • Meio litro de feijão encarnado
  • 400g de batatas
  • 150g de toucinho
  • 1 chispe inteiro
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 chouriço de carne
  • 100g de toucinho entremeado
  • 2 farinheiras
  • 1 morcela
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sobremesa de pimenta
  • Sal gosto
  • Coentros picados

Preparação:

Levar uma panela ao lume com a cebola, os dentes de alho, o feijão, o louro, a pimenta, o colorau e as carnes.

Acrescentar bastante água e deixar cozer até as carnes estarem cozidas.
Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos retire-os, colocar as batatas cortadas em pequenos cubos, e deixar cozer as batatas.
Quando as batatas estiverem cozidas adicionar as carnes cortadas e por fim colocar os coentros.
Servir de preferência bem quentinha.



Uma sugestão:
Como é uma sopa da pedra podem colocar uma pedra bem lavada na terrina aonde servir, só por brincadeira.

Comentários

  1. Bem reconfortante! Adoro sentir o quentinho de uma malha de sopa nas mãos! E no estômago! Beijinhos

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  2. Adoro enchidos e sopas neste tempo frio são muito reconfortantes.
    Beijinhos
    https://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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