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Tarteletes de amêndoa

Estas pequenas mas maravilhosas tarteletes, fazem o final de uma refeição ser perfeito. Uma sobremesa simples, e acompanhada de um café torna-se irresistível!!!
De textura crocante, esta delícia é um verdadeiro sucesso cá em casa.
Experimentem!!!



Ingredientes  aproximadamente 6 tarteletes:

Para a massa:
180g de açúcar160g de farinha sem fermento120g de manteiga derretida2 ovos médios4 colheres de sopa de leiteManteiga q.b.
Para a cobertura:
100ml de leite 100g de manteiga150g de açúcar200g de amêndoas laminadas ou palitada
Preparação:

Untar as tarteiras com manteiga e forre-as com papel vegetal também untado e reservar. Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar o leite, a manteiga e a farinha, misturar tudo muito bem. Verter a massa nas tarteiras e levar ao forno a cozer durante uns 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Para a cobertura, juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume brando e quanto começar a ferver deixar ficar durante uns 4 a 5 minutos.
Com um garfo picar u…

Bolo de iogurte e canela

Este é o tipo de bolo que cá em casa todos preferem, um bolo simples! Muito simples e rápido de preparar, este é daqueles bolos que todos sabem fazer, todos sabem a receita de cor e salteado, provavelmente foi o primeiro bolo que aprendemos a fazer e que agora ensinamos aos nossos filhos.
Claro que gostamos de acrescentar sempre mais qualquer coisa, desta vez foi canela!!
Um clássico que ninguém resiste!!


Ingredientes: 1 iogurte natural3 copos-medida de açúcar3 copos-medida de farinha1 copo-medida de óleo de amendoim4 ovos médios1 colher de sobremesa de fermento em pó2 colher de sobremesa de canela em póManteiga e farinha q.b.Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, canela e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente un…

Folhaditos com compota de abóbora e nozes

Com dois simples ingredientes  e conseguimos fazer um delicioso e super crocante lanche, uma massa folhada e umas colheradas de compota de abóbora com nozes. Há excelentes massas folhadas já prontas à venda por isso nem nos damos ao trabalho de a fazer, já em relação ao doce, este é caseiro, feito cá em casa, com abóboras biológicas.
Simples, rápido e delicioso, um lanche perfeito!!!


Ingredientes: 1 massa folhada rectangular (utilizámos 1 do Lidl)4 colheres de sopa de Compota de abóbora e nozes (utilizámos o nosso)Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
- Desenrolar a massa folhada. - Espalhar o doce sobre toda a massa folhada. - Enrolar a massa (como se enrola uma torta).
- Colocar no frigorífico durante uns 30 minutos. - Cortar em fatias com mais ou menos com 1cm. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até estarem bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com o açúcar em pó (opcional) e servir.
BOM APETITE!!!


Dicas: - Utilizar outros doces (…

Sopa de brócolos

Cá em casa durante todo o ano se come sopas!!
Claro que durante época mais fria se consome mais até porque gostamos das sopas quentinhas, embora algumas até frias são deliciosas.
Mas agora aproxima-se aquela altura do ano que uma sopa quentinha conforta até a alma, não pode mesmo faltar cá em casa nem que seja a sopa da mãe ( no regresso a casa do trabalho damos lá um saltinho, ali há sempre sopa e acreditem é mesmo muito boa)!!!


Ingredientes: 400g de brócolos200g de curgete150g de cenoura200g de batata doce150g de alho francês1200ml de água (pode ser preciso um pouco mais)Azeite q.b.Sal Rui Simeão Tavira Salq.b.
Preparação:
Lavar  e cortar todos os legumes muito bem. Cortar os brócolos em raminhos. Colocar todos os legumes numa panela (reservar metade dos brócolos), cubra-os com a água e deixar cozer os legumes. Depois reduzir a puré e levar ao lume até levantar fervura, nesta altura colocar os restantes brócolos, temperar com sal e azeite a gosto e deixar ferver durante mais uns 10 minutos. S…

Crème brûlée de chocolate

Crème brûlée ou leite creme são muito parecidos, um é francês o outro é português, mas ambos são deliciosos!!!
Esta sobremesa é dois em um, um fantástico Crème brûlée mas de chocolate.
Quem gosta de chocolate, vai adorar com certeza esta delícia.

Ingredientes: 500ml de leite200ml de natas1 colher de sopa de aroma de baunilha8 gemas180g de açúcar150g de chocolate de culinária partido em pedaçosAçúcar mascavado e raspas de chocolate q.b.

Preparação:
Levar o leite, as natas e o aroma de baunilha ao lume, assim que levantar fervura retirar do lume e verter sobre o chocolate de culinária envolvendo muito bem para o mesmo se dissolver. Bater as gemas com o açúcar e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre. Verter o preparado em forminhas ou tacinhas que possam ir ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante uns 30 a 40 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Polvilhar com o açúcar mascavado e queimar com um maçarico. Decorar com raspas de chocolate.

Bom apetite!!!
Sugestão: - Substituir…

Tartes doces, um delicioso pecado

Tartes são uma verdadeira tentação!!!
São práticas e fáceis de preparar, podem ter diferentes tamanhos e tipos de massa, quentes ou frias, doces ou salgadas, elas são deliciosas.
Mas hoje a nossa sugestão são as tartes doces, um maravilhoso pecado de comer fatia a fatia!!!
Agora é só escolher a preferida e experimentar!!!
Tarte de leite condensado Tarte mousse de maracujá Tarteletes de lima Tarte de amêndoa e requeijão Tarte de Nutella Tarte merengada de limão Tarte de amêndoas com aroma de baunilha
BOM APETITE!!!

Tarte de tomate e ovo

Pretende uma refeição rápida ou um acompanhamento diferente mas saboroso?
Esta é a tarte perfeita.
Poucos ingredientes, de fácil acesso, simples de confeccionar e com toda a certeza vai ter muito sucesso. 
Estas tartes além de versáteis são deliciosas!!!


Ingredientes: 1 massa folhada2 ovos2 tomates médios4 colheres de sopa de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar. Bater os ovos com metade do queijo ralado e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter sobre a massa folhada. Lavar o tomate e cortar em rodelas finas, dispor na tarteira por cima dos ovos.  Temperar com sal e pimenta a gosto e polvilhar com o resto do queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos ou até estar bem douradinha. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Servir morna ou fria. BOM APETITE!!!

Dicas: - Em vez de massa folhada, utilizar massa quebrada. - Utilizámos uma forma rectangular mas uma redond…

Bolo de baunilha e manteiga

Baunilha é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género vanilla, nativas do México!!! Um dos aromas muito apreciado cá em casa e não é só na culinária, hoje foi mesmo utilizado num delicioso bolo amanteigado.
Um bolinho super rápido e maravilhoso!!!



Ingredientes:


150g de manteiga amolecida150g de açúcar180g de farinha sem fermento1 colher de sobremesa de fermento em pó5 ovos2 colheres de sopa de aroma de baunilhaAçúcar para polvilhar q.b.Manteiga e farinha q.b.
Preparação:

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme bem cremoso. Juntar os ovos inteiros e o aroma de baunilha.
Peneirar a farinha e o fermento e adicionar à mistura anterior, misturar bem.
Verter na forma e levar ao forno a cozer durante uns 40 minutos ou até estar cozido(fazer o teste do palito).
Retirar do forno, ainda na forma polvilhar com açúcar, deixar arrefecer e desenformar.
Bom apetite!!!


Uma sugestão:
- S…

Gratinado de couve-flor

Hoje cá em casa é dia da couve-flor, embora muita gente não lhe ache graça nenhuma, a verdade é que bem feitinha e bem temperada é uma delícia!
Cá em casa é bastante consumida principalmente em sopas, para substituir as batatas, mas gratinada são um excelente acompanhamento. Esta não é a maneira mais saudável de a consumir, mas de vez em quando não faz mal, uma vez não são vezes!!!


Ingredientes: 1 couve-flor média1 pacote de 200ml de molho béchamel de compra200g de natas150g de queijo raladoManteiga q.b.Molho inglês q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:

Lavar e retirar os talos à couve-flor de modo a ficar apenas com os floretes (as cabecinhas).
Escalde-os em água a ferver durante uns 2 minutos, escorra-os.
Num tabuleiro untado com manteiga colocar a couve-flor.
Numa tigela misturar bem o molho béchamel, as natas, o molho inglês e o queijo ralado, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Verter o molho sobre a couve-flor, polvilhar com um pouco do queijo ralado …

Gelado de natas com Oreo

O Outono já chegou, mas o calor não nos quer deixar.
Os dias continuam bem quentes por estes lados e continua a apetecer sobremesas fresquinhas!! Este fim de semana fizemos mais um gelado, desta vez com as bolachas Oreo recheadas com creme de manteiga de amendoim, uma delícia.
Esta receita foi inspirada numa receita partilhada pelo blog As Coisas Da Mãe Sofia, ficou logo debaixo de olho e é para fazer com certeza muitas vezes, foi um sucesso!!!

Ingredientes: 600ml de natas batidas em chantilly1 lata de leite condensado1 colher de sopa de aroma de baunilha1 pacote de bolachas Oreo de qualquer sabor (reservar algumas para decoração)
Preparação:
- Partir as Oreo em pedaços bem pequeninos. - Envolver delicadamente as natas com o leite condensado, o aroma de baunilha e as Oreo em pedacinhos. - Colocar o creme numa máquina de gelados até estar bem cremoso e fixo. - Verter numa caixa e levar ao congelador até servir. - Servir o gelado com uma bolacha Oreo ou partida em pedacinhos.



BOM APETITE!!!
DICAS: -

Bolachas de avelã

Bolachas são perfeitas para acompanhar um chá, um café, um chocolate quente ou um sumo e são irresistíveis a qualquer hora!!!
Estas fazem as delícias de quem gosta de matar aquela vontade de comer de vez em quando um docinho!!!



Ingredientes para aproximadamente 20 bolachas: 150g de manteiga amolecida150g de açúcar1 ovo grande150g de farinha1 colher de café de fermento em pó100g de miolo de avelãAçúcar em pó para decorar
Preparação:

Amassar bem a manteiga com o açúcar e incorporar o ovo.
Juntar a farinha e o fermento em pó e envolver no preparado anterior.
Adicionar o miolo de avelã e mexer tudo muito bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, com uma colher de sopa retirar porções do preparado e colocar no tabuleiro, separadas entre si.
Levar ao forno  a 180º durante mais ou menos uns 15 minutos.
Retirar as bolachas, deixar arrefecer, polvilhar com açúcar em pó e transferir para um prato para servir ou colocar numa caixa para guardar.


BOM APETITE!!!
Uma sugestão:
Substituir o mi…

Gratinado de atum com massa e ervilhas

Massas são daqueles ingredientes que permitem fazer refeições simples, rápidas e que todos cá em casa adoram!!! 
As gratinadas são as nossas favoritas, o que por um lado permite fazer com alguma antecedência, o que é excelente porque em quanto está no forno podemos adiantar outros afazeres cá por casa.
Esta é mais uma receita acessível, com ingredientes simples mas muito saborosa!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 500g de massas (qualquer massa)1 alho-francês médio cortado em rodelas finas 2 cenouras raladas300g de ervilhas3 latas de atum2 colheres de sopa de salsa picada Aromáticas VivasAzeite q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.150g de queijo ralado1 pacote pequeno de molho béchamel de compra (pode ser feito em casa)
Preparação:
- Cozer a massa conforme indicação da embalagem. - Numa frigideira grande, refogar o alho-francês em azeite, assim que estiver amolecido acrescentar a cenoura ralada e deixar cozinhar mais um pouco. - Juntar as ervilhas, o atum, a salsa picada, t…

Pataniscas de atum

Pataniscas  é o nome de um prato típico e bem português e com origem na Estremadura. São perfeitas para serem servidas como uma entrada ou então como uma refeição e aí têm de ser acompanhadas de um fantástico arroz malandrinho ou de uma salada verde!!!



Ingredientes:

2 latas de atum escorrido100g de milho2 ovos1/2 cenoura ralada1 cebola pequena picada1 dente de alho picado100g de farinha (pode levar um pouco mais)1 colher chá de fermento2 colheres de sopa de salsa Aromáticas Vivas picadaSal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Óleo q.b.

Preparação:
Colocar num liquidificador ou num robô o milho e os ovos até obter um polme cremoso. Numa tigela colocar a farinha, a cenoura, a cebola , o alho, o atum, o fermento e a salsa picada e envolver tudo e adicionar o preparado anterior. De seguida, temperar com sal e pimenta. Numa frigideira colocar o óleo e deixar aquecer bem, fritar colheradas de massa durante mais ou menos um minuto de cada lado. Retirar do óleo e colocar sobre papel absorvente. Servir…

Maçãs assadas com molho de mel e jeropiga

Outubro, Outono, dias ainda quentes mas noites frescas!!! E como a vontade de ligar o forno é sempre bem grande, decidimos fazer um delicioso assado e umas maçãs assadas e que deixaram a casa toda perfumada.
Isto não é bem uma receita, é apenas uma sobremesa fácil e rápida de fazer, mas que deixou a família bem feliz!!!

Ingredientes: MaçãsMel q.b.Jeropiga q.b.Sumo de laranja q.b.Paus de canela q.b.
Preparação:
- Ligar o forno a 180ºC - Lavar e retirar o caroço às maçãs. - Dispor as maçãs num tabuleiro de ir ao forno.
- Colocar um pau de canela em cada maçã. - Misturar os restantes ingredientes numa tigela e verter sobre as maçãs. - Levar ao forno durante uns 20 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

BOM APETITE!!!
Dicas: - Servir as maçãs mornas ou frias. - Pode substituir o mel por açúcar. - Nesta sobremesa utiliza a quantidade de ingredientes conforme o seu gosto.

Tarte de amêndoa com aroma de baunilha

Esta é a nossa sugestão para o fim de semana, uma tarte de amêndoa com aroma de baunilha, uma tarte simples mas muito saborosa!!!
A vontade de fazer esta tarte era enorme ou não fosse ela uma das preferidas cá de casa, aliás cá em casa tartes fazem sempre sucesso sejam elas doces ou salgadas.


Ingredientes:
Para a massa:
180g de açúcar160g de farinha sem fermento120g de manteiga derretida2 ovos médios1 colher de sopa de aroma de baunilha4 colheres de sopa de leiteManteiga q.b.
Para a cobertura:

100ml de leite 100g de manteiga150g de açúcar200g de amêndoas laminadas ou palitada1 colher de sopa de aroma de baunilha
Preparação:
Untar uma tarteira com manteiga e reservar. Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar o aroma de baunilha, o leite, a manteiga e a farinha, misturar tudo muito bem. Verter a massa na tarteira e levar ao forno a cozer durante uns 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Para a cobertura, juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume brando e quanto começar …

Pizza de mozzarella, tomate seco, rúcula e presunto

Quem não gosta de pizza??? Cá em casa todos gostam. Podem ser finas ou fofas, desde que sejam bem recheadas e caseiras, são a refeição perfeita.
Quanto aos recheios, os gostos variam muito, mas o mais importante é ter sempre muito queijo!!


Ingredientes: 400g de farinha sem fermento8g de fermento Fermipan2 colheres de sopa de azeite1 pitada de Sal Rui Simeão Tavira Sal200ml de água morna250g de queijo mozzarella raladoPresunto q.b.Rúcula q.b.Tomate seco q.b.Azeite q.b.
Preparação:
Numa taça grande juntar a farinha, o fermento, o azeite, o sal e a água e amassar tudo muito bem até obter uma bola homogénea e que se descole facilmente das paredes(pode ser necessário um pouco mais de farinha).



Tapar a massa e deixar levedar, até dobrar o volume.
Estender a massa, espalhar o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, colocar por cima a rúcula, o presunto, o tomate seco, polvilhar com um pouco de queijo ralado e regar com um pouco de um bom azeite.


Bom apeti…

Pão doce de alfarroba

Mais uma receita da revista "Segredos de Cozinha"!!!
Não sei se já repararam mas somos fãs desta revista, desta e de muitas outras e cá em casa há montanhas de revistas e algumas delas com muitos anos e já bem usadas!
Desta vez fizemos um pão doce de alfarroba, uma delícia que servimos com o nosso delicioso Doce De Melancia!!


Ingredientes:
360g de farinha de trigo 8g de fermento Fermipan150ml de leite morno100g de farinha de trigo integral50g de farinha de alfarroba50g de manteiga 50g de açúcar amarelo2 ovosSal Rui Simeão Tavira Sal, flocos de aveia e farinhaq.b.
Preparação:

Colocar 150g de farinha de trigo numa tigela, dissolver o fermento no leite morno e adicionar à farinha. Amassar e deixar levedar até dobrar de volume. Noutra tigela, colocar as restantes farinhas e o açúcar. Amolecer a manteiga e juntar às farinhas, assim como os ovos, e amassar bem. Acrescentar uma pitada de sal e amassar novamente. Moldar o pão e deixar levedar até dobrar de volume. Ligar o forno a 180ºC. Depois d…

Fritatta de batata-doce com espinafres

A fritatta é uma receita muito prática para aqueles dias que não há mesmo tempo para fazer nada complicado ou para aqueles dias de preguiça.
É simples, rápida e ainda tem a vantagem de podermos utilizar os ingredientes que mais gostamos ou aqueles que estão disponíveis no frigorífico!!!
Esta foi servida apenas com uma simples e saborosa salada verde!
Experimentem esta deliciosa combinação!!!



Ingredientes para 2 pessoas:
3 ovos3 colheres de sopa de leite1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 batata-doce média cortada em cubos150g de espinafres1/2 pimento vermelho cortado em cubosAzeite q.b.Queijo ralado q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.
Preparação:
Numa frigideira que possa ir ao forno saltear a cebola e o alho em azeite, juntar as batatas e deixar cozinhar durante uns 5 minutos. Adicionar o pimento e de seguida os espinafres e deixar cozinhar mais um pouco. Entretanto numa taça, bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. Verter esta mistura por cima das batatas, p…

Pudim flan

Este pudim flan é muito fácil de confeccionar, é simples, suave, refrescante e com um maravilhoso aroma de baunilha!!!
Perfeito para finalizar com sucesso qualquer refeição!!!



Ingredientes para aproximadamente 10 pudins:
6 ovos150g de açúcar1 colher de sopa de aroma de baunilha1l de leiteCaramelo líquido q.b.Amêndoas laminadas q.b. (opcional)

Preparação:
Untar forminhas com o caramelo e reservar. Colocar os outros ingredintes num liquidificador (pode bater os ingredientes à mão) e envolver tudo muito bem. Distribuir pelas formas e levar ao forno em banho-maria durante aproximadamente 50 minutos.



Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até à hora de servir (pelo menos umas 3 horas). Servir bem fresquinho.

BOM APETITE!!!