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Bolo de coco para comemorar o nosso 1ºaniversário

Hoje partilhamos a receita do bolo que fizemos ontem, para comemorar o nosso primeiro aniversário: um delicioso bolo de coco. 
O tempo que fez foi propício a fazer bolos, pois nada é melhor do que o frio e a chuva para ligar o forno e fazer algo maravilhoso e doce!!!
O primeiro já lá vai e agora que venham muitos mais e é com prazer que partilhamos tudo o que colocamos na nossa mesa ou quase tudo!!!


Ingredientes:
  • 180g de manteiga amolecida
  • 4  ovos
  • 220g de açúcar
  • 240g de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento
  • 250ml de leite de coco (reservar 4 colheres de sopa)
  • 150g de coco
  • Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma
  • Coco ralado para decorar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC, untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (aqui utilizámos uma quadrada mas pode ser qualquer uma).
Bater muito bem a manteiga com o açúcar e os ovos.
Adicionar a farinha, o fermento e o coco e misturar bem.
Juntar o leite de coco e envolver.
Deitar esta massa na forma, levar ao forno durante mais ou menos 30 minutos ou até estar cozido (verificar com o palito).
Retirar do forno, desenformar, pincelar com o leite de coco que reservou, polvilhar com o coco ralado, deixar arrefecer e servir.



Bom apetite!!!

Comentários

  1. Adoro bolos de coco! Ainda este fim de semana fiz um! Mais uma vez parabéns! Beijinhos

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  2. Parabéns e venham muitos mais, é sempre um prazer passar por aqui.
    Adoro bolos de coco e este ficou uma delicia
    Boa semana

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    Respostas
    1. Muito obrigada São.
      É simples mas delicioso!
      Beijinhos.

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  3. Adoro coco, por isso por mim comia já um pouco desse! :) Beijinhos
    --
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  4. eu sou fan de tudo que leva coco este teu bolo menina esta a chamar por mim hehe mt fofinho bjs

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