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A mostrar mensagens de Setembro, 2017

Tarte de amêndoa com aroma de baunilha

Esta é a nossa sugestão para o fim de semana, uma tarte de amêndoa com aroma de baunilha, uma tarte simples mas muito saborosa!!!
A vontade de fazer esta tarte era enorme ou não fosse ela uma das preferidas cá de casa, aliás cá em casa tartes fazem sempre sucesso sejam elas doces ou salgadas.


Ingredientes:
Para a massa:
180g de açúcar160g de farinha sem fermento120g de manteiga derretida2 ovos médios1 colher de sopa de aroma de baunilha4 colheres de sopa de leiteManteiga q.b.
Para a cobertura:

100ml de leite 100g de manteiga150g de açúcar200g de amêndoas laminadas ou palitada1 colher de sopa de aroma de baunilha
Preparação:
Untar uma tarteira com manteiga e reservar. Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar o aroma de baunilha, o leite, a manteiga e a farinha, misturar tudo muito bem. Verter a massa na tarteira e levar ao forno a cozer durante uns 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Para a cobertura, juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume brando e quanto começar …

Pizza de mozzarella, tomate seco, rúcula e presunto

Quem não gosta de pizza??? Cá em casa todos gostam. Podem ser finas ou fofas, desde que sejam bem recheadas e caseiras, são a refeição perfeita.
Quanto aos recheios, os gostos variam muito, mas o mais importante é ter sempre muito queijo!!


Ingredientes: 400g de farinha sem fermento8g de fermento Fermipan2 colheres de sopa de azeite1 pitada de Sal Rui Simeão Tavira Sal200ml de água morna250g de queijo mozzarella raladoPresunto q.b.Rúcula q.b.Tomate seco q.b.Azeite q.b.
Preparação:
Numa taça grande juntar a farinha, o fermento, o azeite, o sal e a água e amassar tudo muito bem até obter uma bola homogénea e que se descole facilmente das paredes(pode ser necessário um pouco mais de farinha).



Tapar a massa e deixar levedar, até dobrar o volume.
Estender a massa, espalhar o queijo ralado e levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, colocar por cima a rúcula, o presunto, o tomate seco, polvilhar com um pouco de queijo ralado e regar com um pouco de um bom azeite.


Bom apeti…

Pão doce de alfarroba

Mais uma receita da revista "Segredos de Cozinha"!!!
Não sei se já repararam mas somos fãs desta revista, desta e de muitas outras e cá em casa há montanhas de revistas e algumas delas com muitos anos e já bem usadas!
Desta vez fizemos um pão doce de alfarroba, uma delícia que servimos com o nosso delicioso Doce De Melancia!!


Ingredientes:
360g de farinha de trigo 8g de fermento Fermipan150ml de leite morno100g de farinha de trigo integral50g de farinha de alfarroba50g de manteiga 50g de açúcar amarelo2 ovosSal Rui Simeão Tavira Sal, flocos de aveia e farinhaq.b.
Preparação:

Colocar 150g de farinha de trigo numa tigela, dissolver o fermento no leite morno e adicionar à farinha. Amassar e deixar levedar até dobrar de volume. Noutra tigela, colocar as restantes farinhas e o açúcar. Amolecer a manteiga e juntar às farinhas, assim como os ovos, e amassar bem. Acrescentar uma pitada de sal e amassar novamente. Moldar o pão e deixar levedar até dobrar de volume. Ligar o forno a 180ºC. Depois d…

Fritatta de batata-doce com espinafres

A fritatta é uma receita muito prática para aqueles dias que não há mesmo tempo para fazer nada complicado ou para aqueles dias de preguiça.
É simples, rápida e ainda tem a vantagem de podermos utilizar os ingredientes que mais gostamos ou aqueles que estão disponíveis no frigorífico!!!
Esta foi servida apenas com uma simples e saborosa salada verde!
Experimentem esta deliciosa combinação!!!



Ingredientes para 2 pessoas:
3 ovos3 colheres de sopa de leite1 cebola pequena picada1 dente de alho picado1 batata-doce média cortada em cubos150g de espinafres1/2 pimento vermelho cortado em cubosAzeite q.b.Queijo ralado q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.
Preparação:
Numa frigideira que possa ir ao forno saltear a cebola e o alho em azeite, juntar as batatas e deixar cozinhar durante uns 5 minutos. Adicionar o pimento e de seguida os espinafres e deixar cozinhar mais um pouco. Entretanto numa taça, bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. Verter esta mistura por cima das batatas, p…

Pudim flan

Este pudim flan é muito fácil de confeccionar, é simples, suave, refrescante e com um maravilhoso aroma de baunilha!!!
Perfeito para finalizar com sucesso qualquer refeição!!!



Ingredientes para aproximadamente 10 pudins:
6 ovos150g de açúcar1 colher de sopa de aroma de baunilha1l de leiteCaramelo líquido q.b.Amêndoas laminadas q.b. (opcional)

Preparação:
Untar forminhas com o caramelo e reservar. Colocar os outros ingredintes num liquidificador (pode bater os ingredientes à mão) e envolver tudo muito bem. Distribuir pelas formas e levar ao forno em banho-maria durante aproximadamente 50 minutos.



Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico até à hora de servir (pelo menos umas 3 horas). Servir bem fresquinho.

BOM APETITE!!!

Bolo de cenoura, laranja e amêndoa

Bolos há muitos, cobertos ou recheados e com uma enorme variedade de sabores e aromas, mas os nossos preferidos são os simples, perfeitos para os pequenos almoços, lanches e quando sobra para levar para o trabalho ou para escola durante a semana, é um perfeito e doce snack!
Este é a nossa sugestão para este fim de semana!


Ingredientes: 2 cenourasRaspa de 1 laranja50g de miolo de amêndoa120g de açúcar3 ovos4 colheres de sopa de azeite50g de farinha trigo integral100g de farinha trigo1 colher de sobremesa de fermento em póFarinha e manteiga q.b.
Preparação:
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Num liquidificador colocar as cenouras, os ovos, o açúcar, a raspa da laranja e o azeite e misturar tudo muito bem. Numa taça colocar as farinhas, o fermento e a amêndoa e adicionar à mistura anterior e envolver tudo muito bem. Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente uns 35 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito). Retirar d…

Sopa de abóbora menina

Sopas cá em casa é todo o ano e porque gostamos delas quentinhas, durante os meses mais quentes consumimos menos e preferimos consumir mais saladas, embora também haja sopas que são servidas frias e são maravilhosas.
Mas agora como as noites já estão a ficar mais fresqinhas, uma sopinha quentinha cai muito bem!!!



Ingredientes: 600g de abóbora menina2 cenouras1 cebola1 alho francêsAzeite q.b.1 litro de águaSal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.Sementes de abóbora q.b.(opcional)Massinhas q.b. (opcional)
Preparação:
Levar ao lume uma panela com água. Descascar a abóbora, as cenouras e a cebola, cortar em pedaços e lavar, colocar na panela assim que a água levantar fervura. Cortar o alho francês em rodelas, lavar e adicionar aos restantes legumes. Deixar cozinhar aproximadamente uns 20 minutos. Reduzir a sopa a puré com um triturador, levar novamente ao lume até levantar fervura (adicionar aqui umas massinhas de preferir, é opcional), temperar com o azeite, sal e pimenta a gosto. Servir a sopa qu…

Mini palmiers de Nutella e coco

Quando há visitas inesperadas cá em casa e precisamos urgentemente de algo doce para acompanhar um café..............estes mini palmiers são a nossa salvação!!! Três ingredientes que há sempre cá em casa e que proporcionam um doce momento, deliciosos, práticos e irresistíveis.
Podem guardar depois de frios numa caixa fechada....se sobrar algum!!


Ingredientes: 1 rolo de massa folhada rectangular de compra3 colheres de sopa de NutellaCoco ralado q.b.
Preparação:

Estender a massa folhada sobre o papel vegetal, espalhar a Nutella por toda a massa folhada e polvilhar com um pouco de coco ralado.
Enrolar as laterais até ao centro da massa, de forma a obter dois rolos unidos.
Reservar no frigorífico durante uns 15 minutos.
Cortar pequenos palmiers com cerca de 1cm (mais ou menos).
Colocar num tabuleiro, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 10 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos.
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir polvilhados com coco ralado.



BOM APETITE!!!

Compota de abóbora com nozes

E quando nos dão abóboras fazemos........compota de abóbora com nozes!!!
Recebemos uma boa quantidade e como sempre dividimos, uma parte fica reservada fazer as broas e os fritos no natal, outra é devidamente arranjada e congelada para fazer sopas, bolos ou outras receitas deliciosas e ainda esta que foi para fazer esta deliciosa compota.
Uma compota caseira faz toda a diferença, é uma verdadeira delícia dentro de pequenos frascos!!!



Ingredientes:
1,5kg de abóbora menina arranjada e descascada1kg de açúcar2 cascas de limão2 paus de canelaNozes picadas q.b.
Preparação:
Cozer a abóbora cortada em pedaços em água abundante. Depois de cozida, escorrer a água (reservar 200ml dessa água). Colocar num tacho a abóbora cozida, o açúcar, as cascas de limão, os paus de canela e os 200ml da água que reservou. Levar ao lume até obter o ponto estrada, retirar as cascas do limão e os paus de canela, acrescentar as nozes e retirar do lume. Guardar em frascos devidamente esterilizados.


Bom apetite!!!

DICAS:
As c…

Pão-de-ló de alfarroba

Parece ser de chocolate, mas não é!!
A farinha de alfarroba, para além de dar aquela cor achocolatada, é muito mais saudável, perfeita para bolos e não só. Há muito tempo que a farinha já cá estava à espera de ser utilizada e fizemos este delicioso e irresistível pão-de-ló, vale a pena experimentar!!
Receita da revista "Segredos De Cozinha".



Ingredientes:
6 ovos250g de açúcar130g de farinha (utilizámos farinha de trigo e alfarroba da Nacional)3 colheres de sopa rasas farinha de alfarroba Manteiga q.b.
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado. Bater as claras em castelo, juntar metade do açúcar  e bater mais um pouco. À parte bater as gemas com o restante açúcar. Envolver os dois batidos e reservar. Misturar as farinhas e envolver delicadamente no preparado anterior. Verter na forma e levar ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos (fazer o teste do palito). Retirar do forno, deixar arrefecer, desenf…

Carne estufada com pimentos

Se há comida caseira, simples e saborosa é uma carne estufada com um bom molho!!!
É das refeições mais reconfortantes e agora que as noites começam a arrefecer, sabe tão bem e de preferência acompanhada de um arroz branco ou de um cremoso puré de batata.
Mais uma receita da casa da mãe!


Ingredientes: 700g de carne para estufar (utilizámos carne de vaca)1 cebola grande cortada em meias luas2 dentes de alho picados1 pimento vermelho em tiras1 lata de tomate em cubos2 colheres de sopa de concentrado de tomate2 folhas de louro300ml de vinho branco400ml de caldo de carne ou legumes3 colheres de sopa de azeiteSumo e raspa de meio limãoSalsa picada da Aromáticas VivasSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e tomilho q.b.
Preparação:
Temperar a carne com sal, pimenta e os alhos picados. Num tacho grande, colocar o azeite e alourar a carne durante uns minutos. Acrescentar a cebola e deixar cozinhar mais um pouco. Adicionar a lata de tomate, o concentrado de tomate, o vinho, o caldo de carne ou legumes, o lo…

Aletria com Shoyce

Uma sobremesa bem portuguesa, muito tradicional e deliciosa!!
A sobremesa de hoje é com Shoyce, bebida de coco e arroz UHT, naturalmente sem lactose e isenta de glúten, com cálcio e vitaminas adicionadas.
Aletria com sabor a coco, diferente mas irresistível!!!



Ingredientes:
1 litro de bebida(leite) de coco da Shoyce200g de aletria2 cascas de limão1 colher de sopa de manteiga180g de açúcarCanela em pó para decorar
Preparação:
Ferver metade da bebida de coco e juntar a aletria, as cascas de limão e a manteiga. Deixar cozinhar em lume brando até que a aletria absorva a bebida toda. À parte ferver o restante bebida de coco com o açúcar e adicionar à aletria e deixar ferver um pouco ou até obter a consistência que gostar. Retirar do lume, verter o preparado numa travessa ou num prato, deixar arrefecer, polvilhar com canela e servir.



BOM APETITE!!!

Dica:
- Pode fazer a mesma receita com leite normal:

Esta receita tem parceria com a Shoyce e Gradirripas.

Fim de semana cá em casa tem de ter bolo...

Quem não gosta de sentir o cheirinho de um bolo no forno? 
Quem não gosta de uma boa fatia de um bolo caseiro? 
Pois cá em casa todos adoramos, durante a semana com todos os nossos afazeres (trabalho, compras, casa, filhos, refeições, lida da casa) o nosso tempo assim como provavelmente o de todos vós é mesmo muito limitado para fazer tudo o que queremos e gostamos, e como gostamos muito de bolos, só os fazemos mesmo ao fim de semana...muito raramente os fazemos durante a semana mas já os temos feito também!!
Mas não há fim de semana nesta casa sem bolo!!! E para que não vos falte ideias para fazerem um bolo este fim de semana, aqui ficam algumas deliciosas sugestões!! 

Bolo de laranja da Cesaltina


Bolo de espinafres

Bolo de baunilha e chocolate

Bolo de cenoura e chocolate

Bolo de claras com sementes de papoila


BOM APETITE E BONS BOLOS!!!

Panna Cotta de café com topping de chocolate

Para comemorar a chegada aos 10000 seguidores da nossa página do Facebook, decidimos fazer uma sobremesa com dois dos nossos ingredientes preferidos, café e chocolate, uma deliciosa combinação que resultou muito bem nesta deliciosa Panna Cotta.

E mais uma vez agradecemos a todos vós porque sem vocês não teríamos chegado a este doce número!!!



Ingredientes: 400ml de natas200ml de leite2 colheres de chá de café instantâneo(pode adicionar mais ou menos café, conforme o gosto de cada um)120g de açúcar 6 folhas de gelatina incolorTopping: 100g de chocolate culinária derretido
Preparação:
Levar ao lume as natas, o leite, o café e o açúcar, não deixar levantar fervura. Enquanto isso, colocar as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos (3 ou 4), espremer bem e adicionar à mistura anterior ainda ao lume, mexendo sempre para se dissolver muito bem. Verter numa forma e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. Para desenformar sem problemas, colocar a forma num recipiente com…

Tarte de espinafres, tomate e parmesão

Tartes cá em casa são um sucesso e nunca sobra fatia para contar história!!!
Podem levar qualquer tipo de massa ou recheio que ficam sempre uma tentação, muitas delas pelo menos cá na nossa casa são feitas para reaproveitar algumas sobras (legumes, peixe ou carne). 
Uma das grandes vantagens é poderem ficar feitas de véspera e no próprio dia e na hora certa é só colocar no forno.
Além de terem uma bela apresentação ficam sempre saborosas!!



Ingredientes:


1 embalagem de massa quebrada de compra300g de espinafres1 cebola pequena picada2 colheres de sopa de azeite4 ovos200ml de natas100g de tomate-cereja100g de queijo parmesão ralado (reservar algum para decoração)Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar. Numa frigideira larga colocar o azeite e a cebola e deixar refogar um pouco, acrescentar os espinafres e deixar saltear um pouco, retirar do lume e reservar. Bater os ovos com as natas, o queijo ralado, o sal e …

Empadão de atum com legumes

Esta é uma das refeições preferidas cá em casa, pode ser de carne, peixe ou até de legumes, empadão faz sempre sucesso!!! A verdade seja dita, em relação à comida cá em casa tudo se come, claro que há sempre preferências, mas normalmente é muito fácil cozinhar e agradar a este pessoal.
Este empadão assim como outros pode ser feito com antecedência, este foi feito na véspera e depois 30 minutos antes da refeição é só colocar no forno e assim dá tempo de fazer uma salada e por a mesa! Uma deliciosa e reconfortante refeição!!!

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 400g de batatas (utilizámos batata doce)4 cenouras médias1 curgete média1 cebola pequena picada400g de atum em azeite3 colheres de sopa de azeite (utilizámos o azeite do atum)1 colher de sopa de manteiga150ml de leiteSalRui Simeão Tavira Sal, pimenta, noz moscada, tomilho q.bQueijo ralado q.b. (opcional)

Preparação:
Cozer as batatas e duas cenouras com água e sal. Assim que estiverem cozidas, retirar e fazer um puré, acrescenta…

Tarte de natas e lima

Esta é mais uma das nossas sobremesas de verão (até porque o calor ainda vai continuar), é fresca, leve e nada complicada de se fazer, não é uma sobremesa muito doce, mas aqui encontram a doçura e a acidez, por isso os mais gulosos se quiserem fazer uma.......aconselhamos a colocarem mais açúcar!!!
Experimentem esta sugestão fresca e divinal!!!



Ingredientes:
600ml de natas de soja da Shoyce150g de açúcar4 folhas de gelatina incolor200g de bolacha tipo Maria120g de manteiga derretidaSumo de 2 limas e raspa de 1 lima1 lima para decoração

Preparação:
Triturar as bolachas e adicionar a manteiga derretida. Forrar uma tarteira com fundo amovível com a mistura das bolachas e levar ao forno a 180ºC durante 8/10 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Bater as natas e reservar.
Levar ao lume o açúcar, o sumo e a raspa da lima até o açúcar se dissolver, deixar arrefecer. Demolhar as folhas de gelatina em água fria, passados alguns segundos escorrer as mesmas e juntar ao preparado anterior, mexendo …

Bolo de iogurte, lima e sementes de papoila

Bolo para o fim de semana e este fica bem grande!!!
Este é daqueles que toda a gente faz e que cá em casa não é excepção, fazemos algumas vezes e muitas delas fazemos com algumas alterações, algumas das ideias são nossas mas muitas delas não o são, mas o mais importante é fazer, gostar e partilhar uma receita quando é realmente boa  e esta é uma delícia!!
E para este bolo utilizámos uma lindíssima forma da A Metalúrgica Bakeware Production S.A.
Provavelmente todos sabem, mas de qualquer maneira nunca é demais relembrar: utilizar o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.



Ingredientes:


6 ovos1 iogurte naturalRaspa e sumo de uma lima3 medidas do copo de iogurte de açúcar3 medidas do copo de iogurte de farinha1 colher de sobremesa de fermento em pó1/2 medida de óleo (utilizámos óleo de amendoim)1 pitada de sal fino1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional)Manteiga e farinha q.b.

Preparação:
Separar as gemas das claras. Numa taça grande envolver muito bem …