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A mostrar mensagens de Outubro, 2017

Geleia de marmelo

Estamos na época dos marmelos e cá a casa chegaram muitos, uma fruta muito consumida em geleias e compotas!! Há quem goste de os comer assados no forno mas a grande maioria dos marmelos cá em casa vira marmelada ou geleia.
E depois de fazer uma maravilhosa marmelada com estes fantásticos frutos vindos da terra há que aproveitar as cascas e os caroços e fazer uma deliciosa geleia.
Uma geleia simples mas cheia de sabor!!!



Ingredientes:
Cascas e caroços de marmelos q.b.Açúcar amareloÁgua1 pau de canela (opcional)
Preparação:
Por cada kg de cascas adicionar 1500ml de água. Levar ao lume e deixar cozer em lume brando durante uns 40 minutos. Coar o líquido por um passador. Medir o líquido e por cada 1000ml de líquido acrescentar 800g de açúcar e adicionar o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver em lume brando até ganhar a consistência de geleia (para verificar a consistência certa deve colocar um pouco de geleia num prato, deixar arrefecer um pouco, passar com um dedo se fizer uma estrada está…

Os nossos bolos nas formas da A Metalúrgica

Somos gulosos assumidos, por isso o pecado mora cá em casa.....o pecado da gula!!!
Um dos nossos pecados entre muitos são os bolos, os simples, os rápidos de fazer porque somos impacientes, de fácil preparação mas que sejam deliciosos  e que a sua apresentação sejam magnífica!!! É na sua apresentação magnífica que entram as formas da A Metalúrgica Bakeware Production S.A., da qual temos o prazer de ter como parceira do nosso blog, uma empresa de referência no panorama industrial português, e a demonstrar que o que é nacional é bom, aqui encontram uma enorme variedade de formas para bolos e todas elas de grande qualidade, seja qual for o bolo ou a situação que procura festejar. Hoje partilhamos aqui 6 deliciosos bolos todos eles feitos em fantásticas formas, é só escolher, encomendar na Loja Online e depois fazer um delicioso bolo!!

Bolo de iogurte, Lima e sementes de papoila
Refª Viravento Bolo de copo de iogurte Refª Torta canelada Brownie de chocolate simples Refª Tablete de chocolate Bolo de…

Empadão de carne com arroz

Esta é mais uma daquelas receitas fáceis e saborosas de fazer, perfeita também para aproveitar algumas sobras de arroz ou de carne. Uma refeição reconfortante!!!
Parece mentira mas é verdade, mas só fazemos mesmo este empadão para reaproveitar algumas sobras mas por incrível que pareça é uma daquelas refeições que cá em casa todos adoram, embora alguns façam cara feia às sobras por isso mesmo a transformação das mesmas tem de ser perfeita!!



Ingredientes:


Arroz  carolino Arroz Bom Sucesso (utilizámos umas sobras que havia em casa)1 cebola média picada2 dentes de alho picados3 colheres de sopa de azeite1 folha de louro 500g de carne picada300ml de vinho branco2 tomates maduros picados3 colheres de sopa de polpa de tomate100g de queijo raladoSal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:
Refogar a cebola,os alhos com o azeite juntamente com a folha de louro. Acrescentar a carne picada e temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto e deixar alourar um pouco. Regar com o vin…

Pudins de manga

Esta é a receita perfeita para quem gosta de manga e especialmente de sobremesas rápidas, deliciosas, simples e vistosas. Uma fantástica sobremesa que enche os olhos mas que satisfaz o nosso paladar!!!
Cá em casa gostamos de servir em tacinhas ou nestes frasquinhos que reciclámos, mas podem fazer este pudim apenas numa forma e fica igualmente maravilhoso!!!



Ingredientes:
400ml de polpa de manga400ml de natas em chantili1 lata de leite condensado6 folhas de gelatina incolorMirtilos q.b. (opcional)
Preparação:
- Juntar o leite condensado com as natas em chantili. - Adicionar a polpa de manga. - Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos, escorra-as e levar ao micro-ondas alguns segundos (1 ou 2) para derreterem. - Adicionar a gelatina ao preparado anterior e misturar muito bem. - Verter em taças ou frascos  e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. - Servir decorados com alguns mirtilos (opcional).





BOM APETITE!!!
Uma sugestão: - Decorar com alguns pedacinhos …

Pãezinhos de aveia

Adoramos pão quentinho e de preferência caseiro, mas não o fazemos muitas vezes, porque todo o processo de fazer pão requer algo tempo e a verdade seja dita gostamos mesmo é de fazer pão no forno a lenha e isso só é possível quando vamos à terra. É tão bom colocar a mão na massa, sentir o cheirinho do pão quente e ainda poder saborear deste maravilhoso pãozinho praticamente saudável com manteiga, compota ou uma maravilhosa marmelada caseira!!!
Este é o pãozinho que fazemos cá em casa e sem forno a lenha, um delicioso lanche!!!


Ingredientes:
160g de flocos de aveia280g de farinha de trigo integral (pode ser preciso mais um pouco)1 colher de sopa de açúcar340ml de água morna8g de fermento FermipanUma pitada de sal Rui Simeão Tavira SalLeite q.b.Preparação:

- Dissolver o fermento na água morna.
- Colocar numa tigela, os flocos de aveia, a farinha, o açúcar e a pitada de sal e envolver.
- Adicionar a água com o fermento e amassar tudo muito bem até obter uma bola (pode precisar de um pouco mais…

Tarteletes de amêndoa

Estas pequenas mas maravilhosas tarteletes, fazem o final de uma refeição ser perfeito. Uma sobremesa simples, e acompanhada de um café torna-se irresistível!!!
De textura crocante, esta delícia é um verdadeiro sucesso cá em casa.
Experimentem!!!



Ingredientes  aproximadamente 6 tarteletes:

Para a massa:
180g de açúcar160g de farinha sem fermento120g de manteiga derretida2 ovos médios4 colheres de sopa de leiteManteiga q.b.
Para a cobertura:
100ml de leite 100g de manteiga150g de açúcar200g de amêndoas laminadas ou palitada
Preparação:

Untar as tarteiras com manteiga e forre-as com papel vegetal também untado e reservar. Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar o leite, a manteiga e a farinha, misturar tudo muito bem. Verter a massa nas tarteiras e levar ao forno a cozer durante uns 15 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Para a cobertura, juntar todos os ingredientes num tacho, levar ao lume brando e quanto começar a ferver deixar ficar durante uns 4 a 5 minutos.
Com um garfo picar u…

Bolo de iogurte e canela

Este é o tipo de bolo que cá em casa todos preferem, um bolo simples! Muito simples e rápido de preparar, este é daqueles bolos que todos sabem fazer, todos sabem a receita de cor e salteado, provavelmente foi o primeiro bolo que aprendemos a fazer e que agora ensinamos aos nossos filhos.
Claro que gostamos de acrescentar sempre mais qualquer coisa, desta vez foi canela!!
Um clássico que ninguém resiste!!


Ingredientes: 1 iogurte natural3 copos-medida de açúcar3 copos-medida de farinha1 copo-medida de óleo de amendoim4 ovos médios1 colher de sobremesa de fermento em pó2 colher de sobremesa de canela em póManteiga e farinha q.b.Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC. - Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar. - Colocar os ingredientes (iogurte, açúcar, farinha, óleo, ovos, canela e o fermento) numa tigela e misturar tudo muito bem até obter um preparado uniforme. - Deitar a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente un…

Folhaditos com compota de abóbora e nozes

Com dois simples ingredientes  e conseguimos fazer um delicioso e super crocante lanche, uma massa folhada e umas colheradas de compota de abóbora com nozes. Há excelentes massas folhadas já prontas à venda por isso nem nos damos ao trabalho de a fazer, já em relação ao doce, este é caseiro, feito cá em casa, com abóboras biológicas.
Simples, rápido e delicioso, um lanche perfeito!!!


Ingredientes: 1 massa folhada rectangular (utilizámos 1 do Lidl)4 colheres de sopa de Compota de abóbora e nozes (utilizámos o nosso)Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
- Desenrolar a massa folhada. - Espalhar o doce sobre toda a massa folhada. - Enrolar a massa (como se enrola uma torta).
- Colocar no frigorífico durante uns 30 minutos. - Cortar em fatias com mais ou menos com 1cm. - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até estarem bem dourados. - Retirar do forno, deixar arrefecer, polvilhar com o açúcar em pó (opcional) e servir.
BOM APETITE!!!


Dicas: - Utilizar outros doces (…

Sopa de brócolos

Cá em casa durante todo o ano se come sopas!!
Claro que durante época mais fria se consome mais até porque gostamos das sopas quentinhas, embora algumas até frias são deliciosas.
Mas agora aproxima-se aquela altura do ano que uma sopa quentinha conforta até a alma, não pode mesmo faltar cá em casa nem que seja a sopa da mãe ( no regresso a casa do trabalho damos lá um saltinho, ali há sempre sopa e acreditem é mesmo muito boa)!!!


Ingredientes: 400g de brócolos200g de curgete150g de cenoura200g de batata doce150g de alho francês1200ml de água (pode ser preciso um pouco mais)Azeite q.b.Sal Rui Simeão Tavira Salq.b.
Preparação:
Lavar  e cortar todos os legumes muito bem. Cortar os brócolos em raminhos. Colocar todos os legumes numa panela (reservar metade dos brócolos), cubra-os com a água e deixar cozer os legumes. Depois reduzir a puré e levar ao lume até levantar fervura, nesta altura colocar os restantes brócolos, temperar com sal e azeite a gosto e deixar ferver durante mais uns 10 minutos. S…

Crème brûlée de chocolate

Crème brûlée ou leite creme são muito parecidos, um é francês o outro é português, mas ambos são deliciosos!!!
Esta sobremesa é dois em um, um fantástico Crème brûlée mas de chocolate.
Quem gosta de chocolate, vai adorar com certeza esta delícia.

Ingredientes: 500ml de leite200ml de natas1 colher de sopa de aroma de baunilha8 gemas180g de açúcar150g de chocolate de culinária partido em pedaçosAçúcar mascavado e raspas de chocolate q.b.

Preparação:
Levar o leite, as natas e o aroma de baunilha ao lume, assim que levantar fervura retirar do lume e verter sobre o chocolate de culinária envolvendo muito bem para o mesmo se dissolver. Bater as gemas com o açúcar e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre. Verter o preparado em forminhas ou tacinhas que possam ir ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante uns 30 a 40 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Polvilhar com o açúcar mascavado e queimar com um maçarico. Decorar com raspas de chocolate.

Bom apetite!!!
Sugestão: - Substituir…

Tartes doces, um delicioso pecado

Tartes são uma verdadeira tentação!!!
São práticas e fáceis de preparar, podem ter diferentes tamanhos e tipos de massa, quentes ou frias, doces ou salgadas, elas são deliciosas.
Mas hoje a nossa sugestão são as tartes doces, um maravilhoso pecado de comer fatia a fatia!!!
Agora é só escolher a preferida e experimentar!!!
Tarte de leite condensado Tarte mousse de maracujá Tarteletes de lima Tarte de amêndoa e requeijão Tarte de Nutella Tarte merengada de limão Tarte de amêndoas com aroma de baunilha
BOM APETITE!!!

Tarte de tomate e ovo

Pretende uma refeição rápida ou um acompanhamento diferente mas saboroso?
Esta é a tarte perfeita.
Poucos ingredientes, de fácil acesso, simples de confeccionar e com toda a certeza vai ter muito sucesso. 
Estas tartes além de versáteis são deliciosas!!!


Ingredientes: 1 massa folhada2 ovos2 tomates médios4 colheres de sopa de queijo ralado (utilizámos queijo da ilha)Sal Rui Simeão Tavira Sale pimenta q.b.

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e reservar. Bater os ovos com metade do queijo ralado e temperar com sal e pimenta a gosto. Verter sobre a massa folhada. Lavar o tomate e cortar em rodelas finas, dispor na tarteira por cima dos ovos.  Temperar com sal e pimenta a gosto e polvilhar com o resto do queijo ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante uns 15 a 20 minutos ou até estar bem douradinha. Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Servir morna ou fria. BOM APETITE!!!

Dicas: - Em vez de massa folhada, utilizar massa quebrada. - Utilizámos uma forma rectangular mas uma redond…

Bolo de baunilha e manteiga

Baunilha é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género vanilla, nativas do México!!! Um dos aromas muito apreciado cá em casa e não é só na culinária, hoje foi mesmo utilizado num delicioso bolo amanteigado.
Um bolinho super rápido e maravilhoso!!!



Ingredientes:


150g de manteiga amolecida150g de açúcar180g de farinha sem fermento1 colher de sobremesa de fermento em pó5 ovos2 colheres de sopa de aroma de baunilhaAçúcar para polvilhar q.b.Manteiga e farinha q.b.
Preparação:

Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme bem cremoso. Juntar os ovos inteiros e o aroma de baunilha.
Peneirar a farinha e o fermento e adicionar à mistura anterior, misturar bem.
Verter na forma e levar ao forno a cozer durante uns 40 minutos ou até estar cozido(fazer o teste do palito).
Retirar do forno, ainda na forma polvilhar com açúcar, deixar arrefecer e desenformar.
Bom apetite!!!


Uma sugestão:
- S…

Gratinado de couve-flor

Hoje cá em casa é dia da couve-flor, embora muita gente não lhe ache graça nenhuma, a verdade é que bem feitinha e bem temperada é uma delícia!
Cá em casa é bastante consumida principalmente em sopas, para substituir as batatas, mas gratinada são um excelente acompanhamento. Esta não é a maneira mais saudável de a consumir, mas de vez em quando não faz mal, uma vez não são vezes!!!


Ingredientes: 1 couve-flor média1 pacote de 200ml de molho béchamel de compra200g de natas150g de queijo raladoManteiga q.b.Molho inglês q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:

Lavar e retirar os talos à couve-flor de modo a ficar apenas com os floretes (as cabecinhas).
Escalde-os em água a ferver durante uns 2 minutos, escorra-os.
Num tabuleiro untado com manteiga colocar a couve-flor.
Numa tigela misturar bem o molho béchamel, as natas, o molho inglês e o queijo ralado, temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Verter o molho sobre a couve-flor, polvilhar com um pouco do queijo ralado …

Gelado de natas com Oreo

O Outono já chegou, mas o calor não nos quer deixar.
Os dias continuam bem quentes por estes lados e continua a apetecer sobremesas fresquinhas!! Este fim de semana fizemos mais um gelado, desta vez com as bolachas Oreo recheadas com creme de manteiga de amendoim, uma delícia.
Esta receita foi inspirada numa receita partilhada pelo blog As Coisas Da Mãe Sofia, ficou logo debaixo de olho e é para fazer com certeza muitas vezes, foi um sucesso!!!

Ingredientes: 600ml de natas batidas em chantilly1 lata de leite condensado1 colher de sopa de aroma de baunilha1 pacote de bolachas Oreo de qualquer sabor (reservar algumas para decoração)
Preparação:
- Partir as Oreo em pedaços bem pequeninos. - Envolver delicadamente as natas com o leite condensado, o aroma de baunilha e as Oreo em pedacinhos. - Colocar o creme numa máquina de gelados até estar bem cremoso e fixo. - Verter numa caixa e levar ao congelador até servir. - Servir o gelado com uma bolacha Oreo ou partida em pedacinhos.



BOM APETITE!!!
DICAS: -

Bolachas de avelã

Bolachas são perfeitas para acompanhar um chá, um café, um chocolate quente ou um sumo e são irresistíveis a qualquer hora!!!
Estas fazem as delícias de quem gosta de matar aquela vontade de comer de vez em quando um docinho!!!



Ingredientes para aproximadamente 20 bolachas: 150g de manteiga amolecida150g de açúcar1 ovo grande150g de farinha1 colher de café de fermento em pó100g de miolo de avelãAçúcar em pó para decorar
Preparação:

Amassar bem a manteiga com o açúcar e incorporar o ovo.
Juntar a farinha e o fermento em pó e envolver no preparado anterior.
Adicionar o miolo de avelã e mexer tudo muito bem.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou papel manteiga, com uma colher de sopa retirar porções do preparado e colocar no tabuleiro, separadas entre si.
Levar ao forno  a 180º durante mais ou menos uns 15 minutos.
Retirar as bolachas, deixar arrefecer, polvilhar com açúcar em pó e transferir para um prato para servir ou colocar numa caixa para guardar.


BOM APETITE!!!
Uma sugestão:
Substituir o mi…

Gratinado de atum com massa e ervilhas

Massas são daqueles ingredientes que permitem fazer refeições simples, rápidas e que todos cá em casa adoram!!! 
As gratinadas são as nossas favoritas, o que por um lado permite fazer com alguma antecedência, o que é excelente porque em quanto está no forno podemos adiantar outros afazeres cá por casa.
Esta é mais uma receita acessível, com ingredientes simples mas muito saborosa!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas: 500g de massas (qualquer massa)1 alho-francês médio cortado em rodelas finas 2 cenouras raladas300g de ervilhas3 latas de atum2 colheres de sopa de salsa picada Aromáticas VivasAzeite q.b.Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.150g de queijo ralado1 pacote pequeno de molho béchamel de compra (pode ser feito em casa)
Preparação:
- Cozer a massa conforme indicação da embalagem. - Numa frigideira grande, refogar o alho-francês em azeite, assim que estiver amolecido acrescentar a cenoura ralada e deixar cozinhar mais um pouco. - Juntar as ervilhas, o atum, a salsa picada, t…