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Sopa de feijão verde

A sopa é a quase uma presença obrigatória em qualquer mesa especialmente agora que os dias estão mais frescos, além de serem de fácil confecção, normalmente tem baixo custo e permite uma alimentação equilibrada.
Cá em casa recebemos muitas vezes uma grande variedade de legumes, normalmente todos eles são biológicos, alguns trazemos da terra e outros são oferecidos por familiares, amigos ou vizinhos e a maioria desses legumes acaba numa bela sopinha.
Somos fãs de sopas!!!


Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:
  • 1 batata doce média
  • 1 courgete média
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola pequena
  • 1 alho francês médio
  • 250g de feijão verde
  • Sal Rui Simeão Tavira Sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • Água q.b.

Preparação:

Lavar bem, descascar e cortar todos os legumes, no feijão verde retirar os fios laterais e cortar em tiras fininhas.
Colocar numa panela todos os legumes (excepto o feijão verde) cobertos com água, temperar com sal e levar ao lume e deixar cozinhar até os legumes estarem bem cozidos.
Quando os legumes estiverem cozidos devem ser reduzidos a puré (de preferência com a varinha mágica) até obter um creme bem cremoso.
Levar novamente o creme ao lume, acrescentar mais água se o creme estiver espesso, assim que levantar fervura deve adicionar o feijão verde, um pouco de azeite e rectificar o sal.
Deixar ao lume até cozer o feijão verde.
Servir de preferência quentinha ou morna.


BOM APETITE!!!

Esta receita tem a parceria de Rui Simeão Tavira Sal.

Comentários

  1. Gosto muito de feijão verde e faço sopa com ele muitas vezes! Uma sopinha para mim sff! Beijinhos

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  2. nestes dias bem que sabe uma sopinha a tua ficou com uma cor e aspecto mt bom bjs

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  3. Adoro sopa então esta...
    Até fiquei com água na boca.
    Beijinhos

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    1. Esta ficou uma delícia, tal e qual como a mãe faz!!!
      Beijinhos.

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  4. Não pode faltar cá em minha casa,adoro..
    Agora apetecia essa tigela,beijos.

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  5. Nada como uma sopinha com legumes biológicos. :) Gostava muito de sopa de feijão verde, depois parei de comer quando me tornei alérgica ao feijão verde. Beijinhos
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    1. Esta mesmo sem o feijão verde fica um creme delicioso!!!
      Beijinhos.

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  6. Olá, querida Ana!
    Sopas são bem vindas sempre, além de leves são gostosas, faço sempre aqui em casa e todos
    adoram! A tua está linda e apetitosa!

    Beijinhos ♥

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    1. Cá em casa também todos adoram, uma maravilha!
      Beijinhos.

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  7. Também não passo sem uma sopinha, adoro mesmo. Sopas e bolos são mesmo as coisas de comer que mais gosto! Ficou tão cremosa...uma maravilha!

    Beijinhos Ana

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  8. Querida Ana, essa soba de batata deve ser deliciosa. Costumo fazer de abobora fica parecida. Vou fazer essa sua receita. Grata pala visita, abraços

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  9. Olá!

    Hummmm adoro esta sopinha, a minha mãe faz muitas vezes e é daqueles clássicos que nunca enjoa :)

    Beijinhos
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